Cómo eliminar el metanol en la elaboración del vino

Pregunta 1: ¿Cómo eliminar el metanol del licor? Debido a las toscas técnicas de producción, el contenido de metanol del licor producido por algunos talleres cerveceros municipales a menudo excede los estándares sanitarios nacionales. Las normas de higiene de mi país para licores destilados y licores preparados estipulan que el contenido de metanol de los cereales no excederá los 0,04 g/100 ml, y el de las patatas secas y sus sucedáneos no excederá los 0,12 g/100 ml. Cuando el contenido de metanol en el licor excede los estándares sanitarios nacionales, no se puede comercializar para garantizar la seguridad de los consumidores. ¿Cómo se elimina el metanol durante la producción de vino? La pectina contenida en las materias primas cerveceras es la base para producir metanol. Se concentra principalmente en la piel de las materias primas, como la piel de las frutas y las patatas con más pectina, las superficies del arroz y el trigo y la superficie interna del salvado de arroz. . Por lo tanto, la selección de materias primas para la elaboración de cerveza es extremadamente importante. Se deben seleccionar materias primas con bajo contenido de pectina y que no se deterioren. Utilizando métodos científicos durante el proceso de elaboración de la cerveza, se puede eliminar el metanol tanto como sea posible. Por lo tanto, cabe señalar que todas las materias primas y materiales auxiliares con alta calidad de pectina se pueden cocer al vapor para eliminar la pectina de las materias primas. Generalmente, el metanol se puede eliminar cociendo al vapor las materias primas durante aproximadamente 30 minutos. Para reducir la cantidad de Aspergillus niger utilizado en la fermentación, es mejor no utilizar Aspergillus niger como agente sacarificante, porque el moho utilizado en la fermentación de la materia prima está estrechamente relacionado con la formación de metanol. Por lo general, Aspergillus niger con un fuerte poder sacarificante aumentará el contenido de metanol en el licor. El moho blanco y el moho amarillo contienen menos pectinasa. Cuando se utilizan como maceradores, el contenido de metanol del vino elaborado se reduce significativamente. Elija una torre de destilación con mejor equipo e instale una torre de destilación de metanol después de la torre de destilación de etanol. El primer vino destilado tiene un alto contenido de metanol y debe utilizarse como alcohol industrial. Durante el proceso de producción, se debe reducir la presión de cocción y se debe utilizar el método de cocinar el vino al vapor lentamente y aumentar el volumen de escape. Los experimentos muestran que remojar previamente las materias primas también puede eliminar parte de la pectina soluble, reducir el contenido de metanol en el vino y mejorar la calidad higiénica del licor.

Pregunta 2: Autoelaboración 1, cómo eliminar el metanol mediante el método de ventilación

La mejor forma es la ventilación.

2. Método de absorción de las plantas

Las plantas tienen una gran capacidad para absorber formaldehído, como cactus, arañas, juncos, hiedra, cícadas, crisantemos, etc. . En general, las plantas y hierbas con hojas grandes absorben mejor el formaldehído, como la araña, la sansevieria, etc.

3. Métodos populares para esparcir la tierra

Poner restos de té, cáscaras de pomelo, rodajas de cebolla, trozos de piña, etc. Utilice vinagre blanco para fumigar toda la habitación en una habitación recién renovada.

4. Método de adsorción de carbón activado

El carbón activado sólido tiene las características de muchos poros y tiene fuertes efectos de adsorción y descomposición de sustancias nocivas como el formaldehído. Cuanto más pequeñas sean las partículas de carbón activado, mejor será el efecto de adsorción.

5. Método de descomposición del fotocatalizador

Bajo la irradiación de la luz, el catalizador del fotocatalizador reacciona con el oxígeno y la humedad del aire para generar iones negativos y radicales hidroxilo, que pueden descomponerse oxidativamente. Diversas materias orgánicas y contaminantes inorgánicos eventualmente se degradan en sustancias inofensivas como dióxido de carbono, agua y los ácidos correspondientes, descomponiendo así los contaminantes y purificando el aire.

6. Método de purificación química

Actualmente existen en el mercado dos captadores de formaldehído. Una es purificar el aire neutralizando el formaldehído y produciendo sustancias inofensivas. La otra es purificar el aire bloqueando el formaldehído y evitando que se volatilice.

Puedes probar cualquiera de los métodos anteriores.

~Espero que la respuesta te sea útil. Si tiene alguna pregunta, ¡continúe "preguntando"!

~Responder preguntas y entenderse no es fácil. Tu adopción es mi motivación. ¡Gracias a todos!

Pregunta 3: ¿Cómo eliminar el metanol del licor casero? ¿Su metanol excede el estándar?

Si la norma no es grave se puede diluir con alcohol de bajo contenido en metanol.

La norma era tan grave que hubo que volver a destilarla procesando alcohol.

¿Cuánto metanol hay en tu vino?

Pregunta 4: ¿Cómo eliminar el metanol del vino elaborado en casa? Generalmente, el metanol se produce inevitablemente durante la elaboración del vino, pero su contenido está claramente definido. Dentro de este contenido, la capacidad metabólica de nuestro cuerpo es suficiente para soportarlo, así que no te preocupes. La elaboración casera de cerveza generalmente no agrega pectinasa, pero la planta aún producirá su propio metabolismo, especialmente el metabolismo incompleto del piruvato. Podemos controlar la temperatura de fermentación un poco más baja para reducir la producción de metanol, pero demasiado baja no favorece el metabolismo de la levadura, por lo que podemos controlarnos muy bien y el valor del ph también tendrá un impacto, pero es incontrolable para la gente común. ., así que no creo que haya nada de qué preocuparse. Las funciones del cuerpo humano son poderosas.

¿Cómo puedes dudar de nuestra vitalidad? Nos engañan todo el día académicos mediocres, medios de comunicación que sacan las cosas de contexto e incluso empresas con motivos ocultos. De hecho, cuántas personas entienden el misterio, por eso a veces la experiencia y la tradición no se pueden abandonar, e incluso son cruciales.

Pregunta 5: ¿Cómo eliminar el metanol del licor? ¿Estás hablando de licor a granel? Puedes escaldarlo con agua hirviendo para evaporar la mayor parte del metanol. Pero no se puede eliminar por completo.

Pregunta 6: ¿Cómo eliminar el metanol del vino nuevo mediante destilación a baja temperatura? Puede consultar documentos relacionados. Recuerdo que parece ser de 65 a 75 ℃ durante 5 a 10 minutos, pero el contenido de alcohol se reducirá.