Vídeo de práctica del pato con salsa de cinco especias

El pato frito en salsa es un plato famoso, lleno de color, sabor y sabor, que pertenece a la cocina de Jiangxi. Este plato es de color rojo dorado, tiene piel crujiente, carne fresca y rico sabor a salsa. Esta es una comida deliciosa con vino.

Antes del sacrificio, vierte una o dos copas de vino, sacrifica el delicioso pelo, córtalo desde la parte posterior de la cola, saca los órganos internos, lávalos, corta la boca y las patas, y marinarlos con sal refinada, salsa de soja y vino de cocción durante 10 minutos; atar el anís estrellado, la canela, la cáscara de mandarina seca, las semillas de hinojo, los granos de pimienta de Sichuan y otras especias en paquetes pequeños con una gasa limpia y reservar, calentar un wok a fuego alto; , echar manteca y cocinar hasta que esté cocido, sofreír el pato hasta que esté dorado, escurrir el aceite dejar un poco en la olla original Poner el aceite al fuego, sofreír la salsa de fideos dulces en la olla, verter en la cantidad adecuada; de agua, agregue el sobre, el jengibre, la cebolla verde, el pimiento rojo seco, el vino de cocción y el pato, luego saque el pato a fuego medio hasta que se absorba el sabor, tome un plato de cintura, coloque el hueso del cuello en el fondo, luego; Cortar el pato en trozos de 3,6 cm de largo y 1,8 cm de ancho, disponerlos formando un patrón y verter aceite de sésamo por encima.

Nombre chino

Pato en salsa de cinco especias

Ingredientes principales

Pato Dios mío

Consejos de producción Alimentación; Los gustos, consejos de salud, recetas y recetas nutricionales están todos en gramos.

Ingredientes

Condimentos

1500 g de pato

Condimentos

5 g de jengibre, 5 g de salsa de fideos dulce, 5 g de pimienta en grano (Punta roja seca) 5 g de cebollino 5 g de semillas de hinojo 2 g de canela 5 g de salsa de soja 20 g de vino de cocina 100 g de pimienta 2 g de anís estrellado 5 g de manteca de cerdo (refinada) 100 g de sal 15 g de aceite de sésamo 5 g de cáscara de mandarina 3 g.

Proceso de fabricación

Mata al pato y tráelo de vuelta.

Antes del sacrificio, vierte una o dos copas de vino, sacrifica el delicioso pelo, córtalo desde la parte posterior de la cola, saca los órganos internos, lávalos, corta la boca y las patas, y marinarlos con sal refinada, salsa de soja y vino de cocción durante 10 minutos.

Condimentos

Atar anís estrellado, canela, cáscara de mandarina, semillas de hinojo, pimienta y otras especias en paquetes pequeños; con una gasa limpia y reservar;

Pato frito

Calentar un wok a fuego alto, verter la manteca y cocinar hasta que esté siete veces cocido, sofreír el pato hasta que esté dorado, y escurrir el aceite;

Guisar el pato

Dejar un poco de aceite en la olla original. Al fuego, sofreír en la olla la salsa de fideos dulces, verter en una cantidad adecuada de agua, añade el sobre, el jengibre, la cebolla verde, el pimiento rojo seco, el vino de cocción y el pato, luego saca el pato a fuego medio hasta que se absorba el sabor;

Plato

Tome una placa para la cintura, coloque el hueso del cuello en la parte inferior, luego corte el pato en trozos de 3,6 cm de largo y 1,8 cm de ancho, colóquelos según el patrón y vierta aceite de sésamo sobre ellos. [1]

Consejos para el proceso

1. Cuando se sacrifican los patos, se los debe abrir desde la parte posterior de la cola y se les deben cortar las uñas y las patas.

2. Patos fritos Color;

3. Debido al proceso de fritura se deben preparar 1000 gramos de manteca de cerdo cocida

4. unas 2 a 3 horas, con una rejilla en el fondo de la olla.

El sabor del plato

Este plato es de color rojo dorado, con piel crujiente, carne fresca y rica salsa. Esta es una comida deliciosa con vino.

Verduras preparadas

Consejos de salud

1. La carne de pato tiene el efecto de beneficiar el bazo y el estómago y reponer la fatiga. Apto para comer menos, gordos y delgados.

2. El pato salado contiene un 45% de agua, un 26% de proteínas, un 19,3% de grasas, un 4,5% de carbohidratos y un 5,7% de contenido mineral.

Nutrición dietética

Carne de pato: Los ácidos grasos de la carne de pato tienen un punto de fusión bajo y son fáciles de digerir. Al contener más vitaminas B y vitamina E que otras carnes, puede resistir eficazmente el beriberi, la neuritis y diversas inflamaciones, y también puede resistir el envejecimiento. La carne de pato es rica en ácido nicotínico, que es una de las dos coenzimas importantes del cuerpo humano y tiene un efecto protector en pacientes con enfermedades cardíacas como el infarto de miocardio. La carne de pato es de naturaleza fría y de sabor dulce y salado, lo que compensa las deficiencias. Nutre el yin de los cinco órganos internos, elimina el calor provocado por la fatiga, enriquece y activa la sangre, nutre el estómago y favorece la producción de líquidos, alivia la tos y la alarma y elimina el estancamiento del caracol. Es apto para el consumo de la mayoría de las personas, especialmente pacientes con calor corporal, calor interno excesivo, debilidad física, anorexia, estreñimiento, edema, enfermedades cardíacas, cáncer y pacientes después de radioterapia y quimioterapia.

Tabla de etapas de la receta

Pato: La carne de pato no se debe comer con carne de conejo, arándano, nueces, tortugas de caparazón blando, hongos, nueces, ajo y trigo sarraceno.