¿Qué opinas del pescado agridulce? ¿Qué tiene de delicioso?
Solo quiero compartir con ustedes un método común para preparar pescado agridulce. Los amigos a quienes les guste deberían probarlo rápidamente.
Pescado agridulce
1. Saque el fósforo del vientre. Después de limpiarlo, corta ambos lados del pescado con un cuchillo. Tenga cuidado de no rayarlo por completo. Levantemos la carpa y echemos un vistazo.
Coloque el pescado en la olla, espolvoree con sal y pimienta, luego cubra uniformemente el pescado, déjelo marinar durante cinco minutos y pruebe el sabor de la carpa.
2.A continuación, trituramos el pescado, ponemos en la olla dos claras de huevo, añadimos una cucharada de levadura en polvo, removemos y derretimos uniformemente. El polvo para hornear juega un papel esponjoso y se puede utilizar en casa.
3. Luego vierte dos cucharadas de almidón y dos cucharadas de harina, revuelve tres veces por la izquierda y tres veces por la derecha hasta formar una pasta sin grumos. Mira, queda muy suave Agrega una cucharada de aceite vegetal y revuelve hasta que quede sedoso.
Coloque el pescado en la masa, cuelgue la masa uniformemente sobre el pescado, levante el pescado y cuelgue la masa del cuchillo para flores.
4. A continuación sofreímos la carpa, echamos aceite vegetal en la olla, calentamos el aceite hasta que esté 50% caliente, cogemos la cola del pescado un rato y luego poco a poco. Ponlo en la olla de aceite. Durante este proceso, asegúrese de mantener el fuego medio a bajo en todo momento.
5. Durante este periodo, continúa echando aceite caliente sobre la cabeza y la cola del pescado, o la parte expuesta del aceite. Durante el proceso de fritura es mejor no darle la vuelta al pescado para no afectar su forma.
6. Si utilizas palillos para introducir el pescado, podrás introducirlo fácilmente, lo que demuestra que el pescado está cocido. Luego sube el fuego, aumenta la temperatura del aceite y fríe el pescado hasta que esté dorado.
7. Durante todo el proceso de fritura, dura de 5 a 6 minutos. Si lo fríes mucho tiempo se saldrán las espinas y el sabor será mejor. Vale, primero sácalo para controlar el aceite y ponlo en un plato.
8. Dejar el aceite base en la olla, añadir 10g de salsa de tomate, 30g de azúcar, 1g de sal, añadir dos cucharadas de agua, añadir 15g de vinagre blanco, remover uniformemente con una cuchara, añadir un poco de almidón de agua. después de que el agua hierva, use una cuchara y revuelva constantemente.
Cuando la sopa esté espesa y burbujeante, vierte la sopa sobre el pescado. Finalmente espolvorea con cebolla verde picada y semillas de sésamo blanco.
Consejo:
Si no te gusta el ajo, puedes omitirlo. Sólo se puede añadir un poquito de sal para resaltar el dulzor de la salsa agridulce. La cantidad de sal no debe ser demasiado salada.