Hay un círculo negro en los champiñones en rodajas que compré. ¿Será porque se ha estropeado?

En términos generales, las tapas y los pliegues de los hongos se vuelven negros, lo cual es normal, pero si la pulpa del interior es negra después del corte, es anormal. Se recomienda no comer setas rancias. La pulpa de los hongos frescos es blanca, pero los hongos donde se multiplican las bacterias comenzarán a volverse amarillos o incluso negros. Los hongos son un tipo de hongo silvestre y son relativamente resistentes al almacenamiento, por lo que pueden volverse negros fácilmente. Si el hongo tiene sólo unas pocas manchas negras y ningún otro olor peculiar, aún se puede comer, pero el valor nutricional y el sabor se reducirán.

Las setas son ingredientes habituales en la vida diaria y tienen un alto contenido nutricional. Sin embargo, debido a una mala conservación, muchos hongos de población tienen un círculo gris oscuro u otras anomalías en su interior. Presta atención a esta situación. El color negro de las setas debe tenerse en cuenta tanto si es negro en la superficie como si es negro en otras zonas. La parte posterior del paraguas del hongo se ha abierto y es de color gris negruzco, lo que indica que el hongo es viejo y no está en buenas condiciones. Sin embargo, todavía es comestible. Al comer setas, generalmente se recomienda beber agua, lo que resulta beneficioso para la desinfección y la seguridad alimentaria. En términos generales, si se pueden comer hongos depende de los detalles. Si la superficie está ligeramente negra, todavía es comestible y no se enmohecerá. Si está oscuro y mohoso, no se puede comer.

Pero si el matsutake se vuelve negro, irá acompañado de poca elasticidad, sabor amargo y mucosidad, lo que significa que el matsutake ha producido más sustancias nocivas y puede ser perjudicial para la salud tras su consumo. Si la pelusa negra del matsutake se debe a oxidación en lugar de deterioro, remoje el matsutake en agua fría durante 1 a 2 horas, limpie la pelusa negra del matsutake, tenga cuidado de no usar fuerza excesiva y luego lávelo con agua tibia. agua. Generalmente, los hongos matsutake frescos son de color blanco y tanto la cubierta como el mango de los hongos matsutake todavía lucen brillantes.

Un interior negro del hongo significa que el hongo está viejo y no sabe muy bien. Sin embargo, todavía es comestible. Después de cortar los champiñones frescos, rocíelos con limón o vinagre para evitar que se decoloren. O simplemente envuelve los champiñones en una bolsa de plástico y guárdalos en el frigorífico, pero debes sacarlos de vez en cuando para que respiren, de lo contrario se pudrirán fácilmente.