¿Cuánto tiempo se tarda en marinar el tocino antes de secarlo?

El tocino curado tardará entre 7 y 10 días en secarse. El método específico es el siguiente:

Herramientas/materiales: panceta de cerdo, sal, palangana de acero inoxidable.

1. Preparar la carne de cerdo negra y en una palangana de acero inoxidable.

2. Espolvorear una capa de sal fina uniformemente sobre el cerdo negro.

3. Luego frótelo repetidamente para permitir que la sal entre en contacto total con cada rincón del cerdo negro.

4. Después de amasar, espolvorear una capa de sal fina sobre la superficie de la carne, luego compactarla y dejar marinar en un lugar fresco durante unos 7-10 días.

Al cabo de 5,10 días, la carne está casi marinada y el color es rojo oscuro.

6. Ata la carne con una cuerda fuerte y cuélgala al sol para que se seque hasta que suelte aceite. Se necesitan casi tres días.