¿Qué verduras tienen sabores únicos después del secado y son aptas para guisos?

Como dice el refrán, "El rábano de invierno es tan bueno como el ginseng", no debes comer menos rábano en esta época. El rábano seco es probablemente el más común de todos los vegetales secos, porque el rábano es barato y tiene un alto rendimiento. Especialmente en las zonas rurales, todos los hogares cultivan algunos rábanos, que naturalmente se secan y almacenan después de la cosecha. No existe una única forma de preparar rábanos secos. Está delicioso frito, frío o guisado.

2. Col seca

1. Lavar la col china y hervir agua. Después de que hierva el agua, echar la col china a la olla y blanquearla hasta que cambie de color. estará listo en unos minutos. Sácalo y ponlo en agua fría. Cuando esté completamente frío, puedes secarlo y escurrir el agua.

2. Colgar en una percha es la forma más limpia y fácil de secar. Extiende las hojas una por una. Hay que elegir un buen tiempo para secar las verduras. Lo mejor es tener sol, ventilación y sequedad. Las verduras secas del día anterior están maravillosamente hechas.

3. Las verduras secas completamente secas huelen a verduras secas. Remójalas en agua tibia cuando sea necesario. Puedes freírlas o hacer sopa para convertirlas en hamburguesas con verduras secas, panceta de cerdo estofada con verduras secas, etc. . esperar.

3. Boniatos secos

Boniatos hay muchos en invierno y son baratos. Ya sea al vapor, al horno o con gachas, todo es dulce. La preparación de batatas secas no es sencilla. Es necesario "cocerlas al vapor y secarlas al sol" para que queden deliciosas. Es decir, lavar los boniatos, pelarlos, cortarlos en tiras anchas, cocerlos al vapor en una vaporera, luego secarlos, cocerlos al vapor tres veces y los boniatos secos estarán listos. Los boniatos secos son un snack delicioso, suave, dulce y muy rico.

4. Patatas secas

Mucha gente suele comer patatas, pero nunca las ha comido. En el noreste, las patatas secadas al sol son las más populares. El método sencillo consiste en lavar las patatas, cocerlas, sacarlas, enfriarlas, cortarlas en trozos y secarlas al sol, para que adquieran un color dorado. Las patatas secas se remojan hasta que estén blandas y luego se cuecen con la carne. Quedan muy fragantes y masticables.

5. Dulce

El caupí también se llama frijol largo. Los caupí secos saben mejor y son más deliciosos que los caupí frescos. Debido a que la humedad del caupí es seca, es más fácil absorber el jugo cuando se cocina, por lo que no sólo es masticable sino también muy saciante. Especialmente cuando se combina con platos de carne, el sabor es simplemente delicioso y el arroz también es excelente.

6. Berenjenas secas

1. Selecciona varias berenjenas moradas de tamaño mediano y uniforme. Mantén la berenjena firme. Corta la parte inferior de la berenjena y córtala en octavos. Tenga cuidado de no cortar el mango de la berenjena.

2. Luego córtala sobre la ropa y expóngala al sol hasta que la berenjena esté seca y goteando. Preste atención a la ventilación durante todo el proceso, no lo deje expuesto a la lluvia, solo siéntalo duro al tacto, no deje que se humedezca al guardarlo, quítelo al comer y lávelo con agua tibia.

7. Ciruelas secas

El meicai es un plato famoso en Guangdong, producido principalmente en Meizhou y Huizhou. En la antigüedad se llamaba "cocina tributo a Huizhou". Un poema antiguo lo describe de esta manera: "El rábano tiene diez millas de color verde y la col ciruela de Huizhou es una flor". La col ciruela seca es de color amarillo brillante y negro y tiene una fragancia refrescante. La gente de Shaoxing usa ciruelas pasas para hacer sopa en los calurosos días de verano, y la forma más famosa es usar ciruelas pasas para cocinar carne.

8. Lechuga seca

Retira las raíces viejas de la lechuga fresca, luego córtala en rodajas finas y sécala de forma natural. La lechuga secada al sol se puede comer fría o frita. Servido con tocino, tiene un sabor crujiente y refrescante, y cuanto más lo comes, más delicioso se vuelve.

El método de secar verduras al sol es popular en China desde hace mucho tiempo. En el pasado, no había hortalizas de invernadero, por lo que la gente sólo podía comer hortalizas de temporada. La tecnología de conservación de las hortalizas no era buena, por lo que algunas hortalizas a menudo se secaban y se comían en invierno. Aunque ahora no faltan verduras y se pueden comprar en cualquier momento, estas verduras secas están realmente deliciosas.