Cómo hacer rellenos para mooncakes de cinco nueces
Los amigos a los que les gusten los pasteles de luna de cinco nueces deberían echarle un vistazo. Aquí se explica cómo hacer pasteles de luna de cinco nueces. Estas recetas de pastel de luna de cinco nueces te enseñarán cómo hacer deliciosos pasteles de luna de cinco nueces.
Primero, cómo hacer el relleno de pastel de luna de cinco nueces
Ingredientes: 130 g de nueces crudas, 150 g de nueces crudas, 80 g de pasas, 50 g de semillas de sésamo negro cocidas, cantidad adecuada de arroz harina, cantidad adecuada de rosas secas, una bolsita pequeña de leche en polvo, una cantidad adecuada de osmanthus seco, una cantidad adecuada de agua y una cantidad adecuada de osmanthus.
1. Coloca las nueces y los cacahuetes crudos en una bandeja para horno y colócalos en el horno precalentado (180 grados durante 10 minutos) durante 10 minutos. Cuando hornee por 5 minutos, agregue las rosas secas y el osmanthus seco y hornee por 5 minutos.
2. Pon las nueces tostadas y los cacahuetes en una licuadora y muélelos hasta obtener granos gruesos (yo personalmente prefiero los que tienen algunos granos gruesos, que tienen un sabor más fragante. Si no te gusta, puedes hacerlo). use una licuadora para revolverlo unas cuantas veces y molerlo hasta convertirlo en polvo), luego revuelva la rosa y el osmanthus hasta obtener un polvo grueso.
3. Poner las semillas de sésamo cocidas en una batidora y batirlas hasta convertirlas en polvo, añadir las pasas y remover.
4. Mezcle los ingredientes anteriores y revuelva, luego agregue una cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso y revuelva uniformemente (no usé báscula para pesarlo, se estima que son unos 100 g. Puede hacerlo). agréguelo usted mismo, siempre que los ingredientes se puedan amasar después de agregar agua (simplemente péguelo en sus manos), luego agregue leche en polvo y osmanthus, agregue agua poco a poco y amase los ingredientes anteriores.
2. Cómo hacer pasteles de luna de cinco nueces
1. La proporción entre la piel del pastel de luna y el relleno es de 2:8.
2. Presione la piel del pastel hasta formar un trozo achatado, envuélvalo en rellenos, póngalo en el molde, aplánelo con las manos para aclarar el patrón del pastel de luna, luego sáquelo del molde y póngalo. Colóquelo en la bandeja para hornear a fuego medio, cepille o rocíe agua sobre la superficie.
3. Puntos clave para hornear pasteles de luna
Secundario:
(1) Hornee hasta que la superficie esté ligeramente amarilla, luego retire el líquido de la yema de huevo con una brocha. horno;
(2) Hornee el pastel de luna hasta que la superficie esté dorada y los lados no estén verdes y la cintura no esté colapsada.
4. Temperatura del horno: 220 ℃ para fuego y 190 ℃ para fuego.
5. Requisitos de calidad: la forma y el patrón son claros y completos, la cintura del pastel es ligeramente convexa, la superficie del pastel no es cóncava y no hay rebabas, estallidos ni fugas de relleno. , etc. Y el relleno de la piel está relativamente cerca. La corteza es suave, dulce y deliciosa, la piel es lisa y brillante y la parte inferior es de color marrón claro.
3. ¿Cuánto tiempo se pueden almacenar los pasteles de luna abiertos?
Los pasteles de luna desmontados generalmente solo se pueden almacenar durante unas horas a temperatura ambiente y solo se pueden almacenar durante unos dos días en el refrigerador. Por lo tanto, es mejor comer los pasteles de luna abiertos lo antes posible.