Cómo marinar carne de res especiada

El método de marinado de la carne de res condimentada es el siguiente:

1 Lave la carne comprada y córtela en trozos pequeños, espolvoree con agua seca y luego agregue una cantidad adecuada de pimienta, vino de cocción, chile y jengibre. , sal y gardenia Agrega las semillas una por una y amasa uniformemente con las manos para infundir el sabor. Espere toda la noche.

2. Pon agua en la olla, añade la piel de mandarina, la pimienta de Sichuan, el chile seco, las rodajas de jengibre y la gardenia seca, y espera a que hierva el agua.

3. Vierta la salmuera hervida en la carne estofada. No es necesario agregar sal ni otros condimentos, porque la carne estofada ya está sabrosa.

4. Pon la carne en la olla, tápala y déjala marinar a fuego alto durante unos 10 minutos. Luego puedes abrir la tapa y concentrarte en marinar la carne. Durante el proceso de marinado, marina a fuego alto. Caliente durante unos 45 minutos, al menos 10 minutos entre cada uno. Voltee la tapa 3 veces.

5. Utiliza palillos para pinchar la carne cruda. Si se ablanda, puedes comerla.