¿Cómo cocinar al vapor batatas secas al revés?

Ingredientes

3 libras de batatas

Método de trabajo

Remojar las batatas, limpiarlas y Cocine al vapor durante 10 a 15 minutos a siete u ocho minutos. Paso 1 Batatas secas al vapor.

¡Enfría los boniatos al vapor, pélalos, córtalos en rodajas o tiras y colócalos sobre un recogedor o una cortina!

Secar durante unos dos días y luego cocer al vapor en una vaporera. Esta vez no cocines al vapor por mucho tiempo, ¡solo asegúrate de que las batatas estén cocidas y luego extiéndelas para que se sequen!

Después de secarse durante unos tres días, los boniatos secos perdieron mucha agua y empezaron a soltar azúcar, por lo que se cocieron al vapor. Esta cocción al vapor determina principalmente el sabor. El tiempo depende de sus propias necesidades. Después de cocinar al vapor, séquelo. Si hace buen tiempo, ¡podrás comerlo al día siguiente!

Técnicas

Para elaborar auténticos boniatos secos al vapor hay que ablandarlos mediante tres cocciones al vapor, tres secados, una cocción al vapor, dos cocciones al vapor y tres cocciones al vapor. Método de cocción al vapor inverso: cocinar al vapor - pelar - cortar - secar - volver a cocinar al vapor - secar - volver a cocinar al vapor - secar y servir.