¿Dónde está el pollo real Jiuwei? ¿Dónde está el pollo Jiuwei Guifei?
2. Ingredientes: pollo, clara de huevo, cilantro, chile seco, pimienta, cebolla, jengibre, ajo, azúcar, vino de cocina, salsa de soja, sal, aceite de sésamo, glutamato monosódico, almidón.
3. Cortar el jengibre en tiras finas, cortar las cebolletas en cebolletas picadas, cortar los pimientos en trozos pequeños y reservar.
4. Lavar el cilantro y ponerlo en un recipiente.
5. Retire las vísceras del pollo, lávelo y luego marine las alitas, las patas y la cabeza del pollo con vino de cocción y sal.
6. Retire los huesos del pollo. Las piernas y las pechugas de pollo queden ligeramente delgadas, luego use el dorso de un cuchillo para aflojarlas lentamente, corte los tendones, córtelos en trozos del mismo tamaño y deje marinar. sal y vino de cocción por un rato, y finalmente use Revuelva el almidón y la clara de huevo de manera uniforme y distribuya los trozos de pollo de manera uniforme.
7. Agrega al jugo la sopa espesa de pollo, el aceite de sésamo, el azúcar, la sal, la salsa de soja, el glutamato monosódico, el almidón, el ajo picado, la cebolla verde picada y la pimienta.
8. Lavar la olla, añadir una cantidad adecuada de aceite y mantener el aceite caliente. Introducir con cuidado los trozos de pollo en la olla, freír hasta que estén cocidos y retirar.
9. Luego, poner en la olla las alitas de pollo, las cabezas y las patas de pollo marinadas y freír hasta que estén cocidas, luego sacarlas.
10, luego ponemos a fuego medio, retiramos los residuos de la cacerola de aceite y continuamos friendo los trozos de pollo hasta que estén dorados y crujientes, luego retiramos.
11. Agregue aceite a la olla, encienda el fuego alto, agregue el ajo, los chiles secos, el jengibre rallado y los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el jugo preparado y deje hervir. y sácalo.
12. Disponer los trozos de pollo frito en orden de principio a fin, agregar cilantro a un lado y finalmente verter la salsa preparada.