¿Qué ingredientes se deben utilizar para hacer un pollo delicioso? ¿Es auténtico?
Ingredientes:
Pollo, unos chiles (secos), 2 pimientos verdes, 2 patatas, rodajas de jengibre, media bolsa grande de pasta de judías (debe quedar picante, yo usé Pixian pasta de frijol, muy fragante), azúcar, salsa de soja, esencia de pollo, granos de pimienta, anís y 1 botella de cerveza.
Método:
1. Cortar el pollo y las patatas en cubos y picar los pimientos verdes. Si estás usando un pollo entero, tendrás que trabajar duro. Te sugiero que uses alitas de pollo o muslos congelados en casa.
Es conveniente y conveniente, por experiencia personal, las alitas de pollo (alitas). son los más deliciosos. Solo un plato grande de alitas de pollo. Primero hierve el pollo en agua.
Cocínalo hasta que esté blanco y reserva. Esto hará que el pollo esté más suave y tierno y acortará el tiempo de guisado.
2. Después de que el aceite esté caliente, agregue 2-3 cucharadas de azúcar. Cuando el color se ponga rojo (el azúcar se haya derretido), agregue el pollo y saltee. Cuando el pollo se ponga rojo, agregue un poco de salsa de soja y saltee. Un rato. Uno de los propósitos de hacer esto es colorear el pollo para que el color del pollo sea mejor. Además, el azúcar y la salsa de soja pueden agregar algo de sabor primero y eliminar el olor a pescado. Tenga en cuenta que el fuego no debe ser demasiado alto. Agregue el pollo tan pronto como el azúcar se derrita. No lo fría por mucho tiempo. Estará bien si tiene un color uniforme, de lo contrario se volverá blando fácilmente y se acabará. .
3. Agrega otros ingredientes. Mira mi pedido: 1 botella de cerveza (agrega la cerveza primero porque tienes miedo de que el pollo de la olla se vuelva blando con el tiempo), media bolsa de pasta de frijoles (según tu gusto personal, agrega más si te gusta fuerte, menos si el sabor es ligero), pimienta de Chaotian, granos de pimienta, rodajas de jengibre, anís. Luego empieza a guisar.
Nota: Use toda la botella de cerveza y no agregue agua. El pollo producido de esta manera quedará muy fragante pero no olerá a alcohol y el pollo no se deshará si hace mucho. de pollo, puedes agregar más cerveza.
4. Oye, notaste que algunas cosas aún no se han guardado. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Cuando la sopa se reduzca ligeramente, agregue las patatas y continúe cocinando a fuego lento.
¿Por qué ponemos las patatas más tarde? Porque lleva mucho tiempo guisar el pollo. Si pones las patatas al principio, cuando el pollo esté cocido, las patatas estarán cocidas. Si se hace puré, todo el plato quedará blando, lo cual es feo.
5. Guiso y guiso, guiso y guiso, después de otros 10-20 minutos más o menos quedará la mitad de la sopa. En este momento, prueba las patatas deben estar blandas y se debe absorber el sabor. Pincha el pollo con los palillos y ya debería estar casi cocido. Sofríe continuamente hasta que la sopa espese Agrega el pimiento verde y un poco de esencia de pollo, sofríe unas cuantas veces más y sácalo de la olla.
Ya está, se agrega el pimiento verde al final. De hecho, no tiene ningún efecto en el sabor, es solo para que quede bien, de esta manera todo el plato de pollo tiene rojo (ají, pollo). ), verde (pimiento verde) y amarillo (patata) ), parece apetitoso.
Si haces mucha sopa, puedes hacer unos fideos con cinturón para comer. Compré naan, lo corté y lo puse en el fondo del plato. Después del pollo. Casi se comió, el naan estaba empapado y muy suave. Está listo para comer. Si no puedes comprar naan, puedes usar pastel de sésamo, pero el sabor no es tan bueno como el del naan.
En realidad no es complicado, sólo presta atención a algunos puntos: no frías el pollo hasta que quede blando, asegúrate de guisarlo en cerveza y no le pongas las patatas ni los pimientos verdes también. temprano. Por cierto, no usé sal, porque la salsa de soja y la pasta de frijoles son muy saladas. Si agregas demasiado doubanjiang, quedará lo suficientemente salado y no podrás comerlo si agregas más sal.
Está bien, probémoslo en casa hoy. Es bastante complicado decirlo, pero preparar los ingredientes es muy fácil, la gente de todo el país puede adaptarse al sabor. comida y le gustan las cosas ligeras excepto.