Tomando como ejemplo una materia prima de catering, analice las razones por las que los alimentos de catering pueden estar contaminados.
1. Durante la aceptación, el equipo no fue levantado del suelo y las paredes como se requería, lo que provocó contaminación secundaria.
2. El tercer tanque no está limpio, lo que produce contaminación secundaria.
3. Las materias primas lavadas no están limpias, lo que provoca contaminación secundaria.
4. Las materias primas de carne y aves no se guardaron en el frigorífico a tiempo. Provocar crecimiento bacteriano. Contaminado
5. Cuando se procesa el cuchillo, la tabla de cortar no está limpia, lo que provoca contaminación.