¿Qué es la leche reconstituida y cuáles son sus ventajas y desventajas?

"Leche reconstituida", también conocida como leche reconstituida, se refiere a concentrar y secar la leche en leche concentrada (leche condensada) o leche en polvo, y luego agregar una cantidad adecuada de agua para hacer una emulsión con la proporción de agua a sólidos en el original. leche.

La ventaja de la leche reconstituida es que supera las restricciones estacionales y regionales de la producción de leche natural y garantiza el suministro de fuentes de leche en zonas fuera de temporada y con deficiencia de leche. Actualmente, 1/3 de la producción total de leche en polvo del mundo se utiliza para reanudar el procesamiento de lácteos.

La desventaja de la leche reconstituida en comparación con la leche natural es que la leche en polvo se ha sometido a múltiples tratamientos a alta temperatura durante el proceso de producción. Hay múltiples procesos de disolución en agua, esterilización a alta temperatura y otros durante la reducción de la leche. en polvo, por lo que la calidad de la leche reconstituida es El valor nutricional no es tan bueno como el de la leche fresca, y la frescura, el sabor y el gusto también son relativamente pobres. Cuando se utiliza, generalmente se mezcla con leche fresca en proporciones y se suministra al mercado (normalmente la proporción es 1:1).

En mi país, el yogur, la leche esterilizada y otros productos pueden utilizar leche reconstituida como materia prima, pero la leche pasteurizada no puede utilizar leche reconstituida.

Creo que comprenderás algo después de leer esto. Debido a que el equipo y la tecnología son ahora muy avanzados, el valor nutricional de la leche reconstituida y la leche fresca es equivalente. La leche reconstituida soluciona las limitaciones del pasto y satisface la demanda del mercado.