¿Qué tipo de calamares secos es mejor comprar? ¿Es mejor tenerlos grandes o pequeños? ¿Cómo distinguir los buenos de los malos?
El calamar seco de alta calidad tiene forma de cuerpo completo, es brillante y limpio, tiene una carne espesa, es ligeramente blanco en la superficie y tiene un sabor ligero. Puedes comprar calamares secos en tamaño grande o pequeño. Puedes juzgar la calidad de los calamares secos observando su tamaño y color. Si la forma del cuerpo está parcialmente curvada, la cola y el dorso son de color rojo a oscuro y los lados ligeramente rojizos, se trata de un calamar seco de mala calidad.
Valor alimenticio de los calamares secos:
1. Los calamares son ricos en calcio, fósforo y hierro, lo que es beneficioso para el desarrollo óseo y la hematopoyesis, y puede tratar eficazmente la anemia.
2. Además de ser rico en proteínas y aminoácidos que necesita el cuerpo humano, el calamar también contiene una gran cantidad de taurina, que puede suprimir los niveles de colesterol en la sangre, aliviar la fatiga, restaurar la visión y mejorar la función hepática.
3. Los polipéptidos y el selenio que contiene tienen efectos antivirales y antirradiación.
Instrucciones para comer calamares:
1. Remoje los calamares secos en agua durante varias horas, luego raspe la mucosidad de la superficie del cuerpo y luego sumérjalos en agua alcalina caliente. Antes de servir, agregue agua y almidón muy fino para que los calamares tengan más sabor.
2. Una vez cocidos los calamares secos, se pueden asar a la brasa y comer directamente. También se pueden hervir en sopa, saltear y guisar.
3. Los calamares deben cocinarse bien antes de comerlos, porque hay un componente polipeptídico en los calamares frescos si se comen antes de cocinarlos bien, provocarán trastornos de la motilidad intestinal.
4. El calamar es un alimento marino rico en proteínas. Según la medicina tradicional china, debe ser un alimento que nutra tanto el yin como el yang. No debe consumirse con alimentos calientes como la carne de cordero y de perro. .
5. No se deben consumir mariscos como los calamares con frutas cítricas con alto contenido en vitamina C, ya que pueden provocar intoxicaciones. Las vitaminas reducirán ciertas sustancias de los organismos marinos a trióxido de arsénico, que es arsénico.
6. Los calamares no se pueden comer con varios (tres o más) alimentos ricos en proteínas al mismo tiempo, ya que pueden provocar fácilmente alergias a las proteínas macromoleculares.
¿Referencia para el contenido anterior? Enciclopedia Baidu - Calamares secos
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