¿Qué deliciosa papilla has comido alguna vez?

Las gachas de avena son un alimento pegajoso cocinado con arroz, mijo o maíz. Generalmente, las gachas se dividen en dos categorías: gachas comunes y gachas elegantes. La papilla común se refiere a la papilla cocinada solo con arroz, mientras que la papilla elegante se prepara agregando varios ingredientes a la papilla común, por lo que hay muchas variedades, saladas y dulces, ricas y coloridas, como la papilla salada al estilo cantonés, como la papilla de filete de pescado. , gachas de vieiras y pollo desmenuzado, gachas de cerdo desmenuzadas, etc. La papilla dulce incluye gachas de azufaifa, gachas de arroz laba, gachas de los ocho tesoros, etc. Al cocinar gachas, agregar un poco de aceite vegetal a la olla la hará más fragante.

Existe otro truco para cocinar gachas. Si desea poner ingredientes animales en la papilla, debe cortarlos en rodajas o cortarlos con anticipación y agregar los condimentos adecuados para eliminar el olor a pescado. Para hacer unas gachas dulces y deliciosas, es importante el orden en el que se añaden los ingredientes. En lugar de juntar todos los ingredientes, se clasifican según su facilidad de cocción. Me gustaría recomendar dos de mis papillas favoritas.

Gachas de Laba

Ingredientes: 10 gramos de arroz negro, cebada, avena, granos de avena, semillas de sorgo gorgona, semillas de loto rojo, frijoles mungos y frijoles rojos, y 2 castañas de agua. .

Quince gramos, 30 g de azúcar de roca, 15 g de arroz, 15 g de arroz glutinoso con mijo, 15 g de arroz integral, 10 g de pasas, 10 g de maní, 10 g de anacardos longan, 15 g de azufaifa, 50 g de castañas.

Proceso de preparación: Lavar el arroz glutinoso y las castañas de agua, ponerlo en una olla a presión y hervir, tapar y cocinar a fuego lento durante 30 minutos, apagar el fuego, cocinar a fuego lento durante 5 minutos, luego agregar el arroz negro, la cebada. granos, granos de cebada, arroz de sorgo y hervir frijoles rojos y frijoles mungos. Tape la olla y cocine por 30 minutos, apague el fuego por 5 minutos, agregue arroz, mijo, arroz glutinoso, arroz, arroz integral, maní, anacardos, pasas, dátiles, castañas, longan, carne, revuelva uniformemente con una cuchara. agregue el azúcar de roca y cocine a fuego alto. Después de abrir, tape la olla y cocine a fuego lento por 20 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento por 10 minutos. Usar una olla a presión para cocinar gachas de Laba puede ahorrar tiempo, no es necesario remojar los ingredientes con anticipación y las gachas cocidas también quedan hermosas.

Gachas de Pollo y Champiñones

Ingredientes: 100g de arroz, 100g de pechuga de pollo, 80g de champiñones, 20g de lechuga.

Proceso de elaboración: Lavar el arroz, ponerlo en la olla a presión, agregar aceite vegetal y 1000ml de agua, llevar a ebullición a fuego alto, tapar a fuego lento, cocinar durante 20 minutos, cocinar a fuego lento durante 5 minutos. , lavar el pollo y los champiñones por separado, cortar los champiñones en rodajas, desmenuzar la lechuga, desmenuzar el pollo, secar el almidón con clara de huevo, mezclar bien con el vino de cocción y dejar marinar durante 5 minutos, poner los champiñones en la olla de avena, poner el. el pollo desmenuzado en la olla de avena y cocine. Agregue lechuga rallada, sal, aceite de sésamo, pollo en polvo y pimienta a la papilla y mezcle bien.

La papilla debe cocinarse más espesa y utilizar una olla a presión ahorra tiempo y esfuerzo. No cocines el pollo por mucho tiempo en el futuro, de lo contrario sabrá a leña. Apaga el fuego inmediatamente después de agregar la lechuga. Con el tiempo, la lechuga cambiará de color y se volverá antiestética.