¿Cuáles son los vinos israelíes?

Personalmente no he oído mucho sobre los vinos específicos, pero puedo presentarles las áreas de producción en Israel.

Hablando del vino israelí, la comunidad internacional lo clasifica a menudo como el "Nuevo Mundo". De hecho, Israel es uno de los países con mayor historia de producción de vino en el mundo. Ya hace más de mil años, había una considerable industria vitivinícola en la tierra de Israel. Durante el dominio romano, muchos viñedos fueron destruidos y la industria del vino se vio gravemente afectada. Durante el dominio musulmán, la industria del vino se detuvo por completo, lo que resultó en un estado de vacío que duró 1.200 años. El vino tradicional israelí en la antigüedad era rico y dulce. Según los estándares de calidad actuales, la calidad del vino en ese momento no era alta, pero era adecuada para el gusto de los israelíes en ese momento.

El inicio oficial de la industria vitivinícola moderna de Israel comenzó con la industria vitivinícola Carmel, establecida en 1882 por el barón Edmond James de Rothschild, propietario de Chateau Lafite en Burdeos. En la Exposición de París en Francia de 1900, el vino "Kamel No. 1" ganó la medalla de oro de un solo golpe, lo que significó que después de dos mil años, el vino israelí se revitalizó. A partir de entonces, el vino Kamel comenzó a llegar al mundo. mercado del vino.

Dos guerras mundiales y numerosas guerras desde la fundación del estado de Israel han tenido un impacto devastador en la economía de Israel. No fue hasta la década de 1980 que la industria vitivinícola israelí realmente comenzó a revivir y pronto floreció. Ahora Carmel se ha convertido en una gran empresa con una producción anual de 25 millones de botellas de vino.

En los tiempos modernos, el vino de los Altos del Golán ha ido formando gradualmente una escala de producción y emergiendo en el escenario mundial. El vino Cabernet Sauvignon producido en los Altos del Golán ganó la medalla de oro en los Premios Internacionales del Vino en 1984.

En los tiempos modernos, muchas bodegas han mejorado continuamente sus técnicas de plantación y elaboración de cerveza, lo que ha convertido a la industria vitivinícola israelí en un gran paso adelante. En la actualidad hay cerca de 200 bodegas en Israel, cinco de las cuales tienen una producción anual de más de 1 millón de botellas. Entre ellas, la producción de las grandes bodegas Barkan-Segal, Binyamina, Carmel, Golan Heights y Teperberg 1870 representa el 85% de la producción total de vino de Israel.

Desde la década de 1990, las empresas vitivinícolas extranjeras se han mostrado optimistas acerca de Israel, y la constante inversión de capital internacional ha llevado al surgimiento continuo de bodegas boutique en Israel. La famosa Compañía Castel construyó una gran empresa de producción de vino en la colina de Judea, en Jerusalén occidental.

El proceso de elaboración del vino moderno en Israel está casi completamente mecanizado. La separación de la uva, el prensado, la fermentación, el almacenamiento y el llenado se realizan mediante líneas de montaje. Además de los medios de alta tecnología, la industria vitivinícola israelí también es muy consciente de la importancia de los enólogos, muchos de los cuales son graduados de viticultura en universidades israelíes. Han recibido formación especializada a largo plazo en lugares como California, Australia y Francia, y no sólo tienen experiencia sino también están bien informados. El enólogo supervisa todo el proceso de elaboración del vino, comprende las características de cada vino e incluso tiene la autoridad para controlar los tipos de productos en función de la calidad y el rendimiento de la uva. Con tecnología y experiencia especializadas, los enólogos ajustan el tiempo de fermentación y la temperatura de las uvas para garantizar que diferentes variedades de uvas puedan producir vinos con diferentes sabores y maximizar las ganancias para la bodega.

El sano desarrollo de la industria vitivinícola israelí no puede separarse de la ayuda de las asociaciones industriales. Hay dos asociaciones industriales relacionadas con el vino en Israel. La Asociación de Vinos de Israel, afiliada al Ministerio de Industria y Comercio, es responsable de probar la calidad de los vinos importados y exportados y de realizar investigaciones y desarrollo sobre los procesos de producción de vino. La Junta de Vinos y Uvas de Israel es una agencia afiliada al Ministerio de Agricultura y es responsable de monitorear la plantación de nuevas variedades de uva y establecer estándares de maduración de las uvas. Además, la Asociación de Exportaciones de Israel también ayuda a los vinos exportados al extranjero a organizar ferias comerciales para promover los vinos nacionales. La producción de vino de Israel ahora cumple plenamente con los estándares internacionales europeos y americanos, y la mayoría de sus objetivos de exportación son países europeos y americanos. Con la mejora de la calidad del vino, las exportaciones de vino israelí generan 11 millones de dólares en ingresos en divisas cada año.

Con el rápido desarrollo de la industria del vino, los consumidores israelíes tienen mayores requisitos de calidad para el vino. Por todas partes están surgiendo tiendas de vinos únicas, revistas de vinos en varios idiomas y escuelas de vino.

Cabe mencionar que la competencia entre las principales bodegas por talentos vitivinícolas se ha vuelto feroz.

La mejora de la calidad del vino también ha supuesto la mejora de la cultura del vino israelí. A medida que aumenta la locura por la cata de vinos, en varios lugares se imparten clases de introducción a la cultura del vino. La bodega también ha introducido el proceso de producción del vino y el conocimiento de la cata como un proyecto turístico de reciente desarrollo, que atrae a un gran número de turistas de todo el mundo. El vino israelí se exporta a 40 países en los 5 continentes, pero la mayor parte se exporta a América y Europa Occidental.

Después de la innovación tecnológica, la calidad de la industria vitivinícola israelí ha mejorado ampliamente y ha sido reconocida internacionalmente. El famoso crítico de vinos Robert Parker escribió: "Los vinos israelíes han ido mejorando y algunos de ellos pueden describirse simplemente como "excelentes". El crítico de vinos Oz Clarke también mencionó: "La industria vitivinícola israelí es el vino internacional. estrella en ascenso."