¿Qué son los alimentos confitados?

Resumen: La intención original de las conservas es utilizar frutas y verduras como materia prima y luego encurtirlas con azúcar o miel. Ahora se ha convertido en un nombre de producto tradicional en China.

Variedad:

1. Frutas en conserva: Las materias primas son frutas confitadas y miel, y los productos terminados se remojan en una cierta concentración de azúcar líquido y son ligeramente transparentes, como la miel. kumquat, osmanthus, aceitunas huapi, etc.

2. Vuelta a la arena: después de hervir las materias primas con azúcar, la superficie del producto terminado se seca y se cubre con una capa de azúcar blanca, como tiras de melón de invierno confitadas, dátiles confitados dorados y pastel de kumquat. , etc.

3. Fruta confitada: una vez que las materias primas se convierten en azúcar confitada, después del secado, la superficie del producto terminado será antiadherente y seca, con una sensación de transparencia y sin precipitación de escarcha.

4. Frutas en conserva: edulcorantes, especias, etc. Agregado a las materias primas durante el proceso de confitado o hervido del azúcar, la superficie del producto terminado está seca y tiene una fuerte fragancia, como: clavo, ciruela, copo de nieve, Yingzi, Bazhenmei, kumquat con sabor a ciruela, etc.

5. Productos de paja: La materia prima son trozos de fruta, empapados con azúcar, regaliz y otros aditivos alimentarios, y luego secados. El producto final tiene tres sabores: ácido, dulce y salado, como ciruela, regaliz, aceituna, cáscara de mandarina y ciruela.

6. Pastel de frutas: las materias primas se procesan hasta obtener una pasta y, después de concentrarlas y secarlas, el producto terminado tiene forma de rodajas, tiras y bloques, como el pastel de espino, el apetitoso kumquat, corteza de peonía, etc.