¿Cuál es el diámetro del molde usado para hacer un pastel en capas de 6 pulgadas?
Herramientas/materias primas
3 huevos, 160 gramos de harina baja en gluten, 8 gramos de cacao en polvo, 27 gramos de mantequilla con sal, 25 gramos de azúcar blanca, 190 gramos de leche entera, 250 gramos de nata ligera (relleno), 25 gramos de azúcar (relleno).
1. Prepara todos los materiales, mete el recipiente con la nata para montar y el cabezal para montar en el frigorífico para su posterior uso.
2. Añade azúcar a los huevos y bate con una batidora manual hasta que el azúcar se derrita.
3. Vierta la leche y revuelva uniformemente, luego déjela reposar.
4. Calentar y derretir la mantequilla en un cazo pequeño para leche. Una vez derretida, comience a revolver para evitar que la mezcla se vuelva blanda, hasta que la mantequilla se dore.
5. Cuando la mantequilla se haya enfriado hasta el punto de que ya no esté caliente al tacto, viértela lentamente en la mezcla de huevo que aún estaba delante y luego revuelve uniformemente.
6. Tamizar la harina para bizcocho y el cacao en polvo.
7. Tamizar tres veces hasta obtener una masa de bizcocho en capa fina.
8. Unte una fina capa de mantequilla en la sartén antiadherente, saque una cucharada de masa, agítela rápidamente hasta formar un pastel redondo y caliéntelo a fuego lento. Cuando aparezcan grandes burbujas en la corteza, apague el fuego, coloque la sartén sobre una toalla húmeda para que se enfríe rápidamente y retire lentamente la corteza.
9. Colocar la base sobre una rejilla para que se enfríe. Si no tienes una rejilla, puedes usar algunos palillos para construir una.
10. Después de batir la nata, póngala en una bolsa de plástico, corte una pequeña abertura en la bolsa de plástico y exprima la nata sobre la base de la tarta lo más redondamente posible. Alíselo con una espátula o espátula de silicona, luego cúbralo con el siguiente trozo de base de bizcocho, y así sucesivamente.
11. Coloca el bizcocho en capas terminado en el frigorífico durante dos horas, luego córtalo en trozos y cómelo.