¿Cómo hacer arroz rojo para sushi?

1. 6 gramos de hilo de carne, 100 gramos de arroz blanco al vapor, 10 gramos de algas para sushi, 5 gramos de huevos, 4 gramos de raíz de pepino, 6 gramos de tres o cuatro lonchas de salchicha de jamón y 3 gramos de fruta del dragón rojo .

2. Cuece el arroz al vapor y tritura una cuarta parte de la pitahaya.

3. Añade al arroz blanco un poco de vinagre de sushi y una cantidad adecuada de puré de pitahaya. Agrega el puré de fruta del dragón para darle color, no demasiado.

4. Corta las zanahorias y los pepinos en tiras y déjalos en remojo en agua hirviendo durante un minuto aproximadamente. Freír los huevos con la cantidad adecuada de sal formando una tortilla y cortarlos en tiras. Lonchas de jamón, hilo de carne, sushi y algas ya están listos.

5. Cortar el jamón en tiras. Extiende la cortina de sushi, coloca un trozo de sushi nori, usa una cuchara para recoger el arroz y extiéndelo uniformemente sobre el nori y presiónalo firmemente.

6. Se disponen ordenadamente las tiras de pepino, las tiras de zanahoria, las tiras de huevo frito, las tiras de jamón y el hilo de carne.

7. Quita la cortina de sushi y córtala en trozos pequeños.