¿Cuántos ingredientes se deben poner en 10 libras de salchicha cantonesa?

Los materiales necesarios para hacer 10 libras de salchicha cantonesa incluyen 10 libras de carne de cerdo, 55 g de sal, 330 g de azúcar y 9 m de tripa. ? Cada uno tiene gustos diferentes. Curar las salchichas al menos garantiza que no se echen a perder, por lo que es necesario saber cuánta sal agregar. Diez kilogramos de salchichas deben contener al menos 100 gramos de sal, pero no más de 150 gramos. No importa si pones más o menos.

Salchicha secada al sol. No seque la salchicha preparada inmediatamente. Espolvorea un poco de sal en el medio de la olla y deja marinar durante dos o tres días. Durante este proceso, cada mañana y cada noche, voltea las salchichas y frota ligeramente cada pieza. Voltee una vez al día durante el proceso de secado para permitir que las salchichas se sequen uniformemente.

¿Cómo hacer deliciosas salchichas?

Las salchichas se pueden consumir de muchas formas, como al vapor, hervidas o fritas. Para mantener el sabor "fragante" único de la salchicha, sabe mejor cuando se cuece al vapor, mientras que hervida o frita perderá su sabor único. La salchicha no es adecuada para freír directamente al freír, ya que la salchicha terminada se volverá salada y dura después de curarla y secarla. Se recomienda cocinarlo al vapor y sofreírlo con otras verduras para un mejor sabor.

La producción de embutidos es de aproximadamente el 60%. Después de llenar 10 kg de embutidos y secarlos, el producto terminado es de 6 kg. Agrega 80 gramos de sal a 10 libras (5 libras) de carne. 15 g de polvo de cinco especias, salchicha cantonesa sin salsa de soja, el color rojo proviene del nitrito de sodio, agregue 0,6 g por 10 kilogramos de carne, se prefiere vino koji de alta calidad (por encima de 50 grados) para el vino blanco, agregue salsa de soja para Salchicha del norte, añadir 150 g por 10 kilogramos de salchicha.