Aplicaciones y usos de la acetoína

Los intermedios farmacéuticos y los aromas comestibles se utilizan principalmente para preparar sabores como nata, lácteos, yogur y fresa.

Tiene un fuerte aroma a nata, grasa y mantequilla, y presenta un agradable aroma a leche tras estar muy diluido. Se utiliza principalmente para preparar sabores con sabor a leche, con sabor a carne y con sabor a fresa. También se puede utilizar en productos lácteos. Existe de forma natural en la cerveza y es una variedad extremadamente importante en el saborizante de alcohol. Miscible con etanol, agua y glicerina, pero insoluble en aceites grasos y compuestos ligeros de carbono.

La acetoína, como sustancia de agradable aroma, es muy utilizada en la industria alimentaria. Además, como compuesto de plataforma priorizado para su desarrollo por el Departamento de Energía de EE. UU., la acetoína también se usa ampliamente en la industria farmacéutica, química y otros campos.

Nº CAS: 513-86-0