No sé si las anillas de calamar ultracongeladas que compré en el supermercado están cocidas, pero ¿cómo las frito para que no queden crocantes ni crocantes?

Las anillas de calamar se compran crudas en el supermercado y hay que descongelarlas y secarlas para evitar que salpiquen en la sartén de aceite durante la fritura.

Pon unas gotas de vino de cocción (para quitar el olor a pescado), incorpora dos claras de huevo, revuelve un poco y añade dos cucharadas de almidón. No uses demasiado almidón. los calamares quedan blandos pero no crujientes. Sumerja un poco de sal y pimienta al gusto~