¿Qué es una dieta baja en carbohidratos para una familia baja en carbohidratos?

"Dieta baja en carbohidratos"

En 1972, se publicó por primera vez "La nueva revolución dietética" escrita por el Dr. Atkins, que proponía una nueva forma de comer. Los métodos de dieta anteriores abogaban por reducir la cantidad de calorías consumidas por día o reducir la ingesta de grasas y carbohidratos simultáneamente. Sin embargo, la dieta propuesta por el Dr. Atkins sólo se centra en limitar severamente la ingesta de carbohidratos. Entonces, ¿qué son los carbohidratos?

Es posible que hayas oído hablar de los "hidratos de carbono" y los "carbohidratos complejos". Los carbohidratos provienen de diversas fuentes como arroz, pasta, pan, galletas saladas, cereales, frutas y verduras. Los carbohidratos cubren las necesidades energéticas básicas del cuerpo. Puedes comparar la relación entre el cuerpo humano y los carbohidratos con la relación entre el motor de un automóvil y la gasolina.

El carbohidrato más simple es la glucosa. La glucosa, también conocida como "azúcar en sangre" o "glucosa", viaja en la sangre y, por lo tanto, está disponible para las células de todo el cuerpo. Las células humanas absorben glucosa y la convierten en energía necesaria para las actividades celulares.

El término “carbohidrato” proviene de que la glucosa está compuesta de carbono y agua. La fórmula química de la glucosa es C6H12O6