¿Qué ingredientes se necesitan para hacer huevos estofados?

Los condimentos son: 6 libras de agua, 1 libra de cerveza, 20ml de salsa de soja clara, 50g de azúcar, 30ml de salsa de soja oscura y una cantidad adecuada de sal según el gusto personal. Las especias son: 2 g de granos de pimienta de Sichuan, 2,5 g de anís estrellado, 2 g de hojas de laurel, 4 g de cáscara de mandarina, 5 g de hierba, 2 g de comino, 3 g de regaliz, 1 g de Angelica dahurica, 100 g de jengibre. La cantidad de huevos que se pueden marinar es 20.

A la hora de estofar, lo principal es extraer los diversos aromas de las especias. Sin embargo, a menudo surge un problema, es decir, el sabor de las especias es demasiado fuerte y las verduras estofadas tienen demasiado. sabor medicinal, por lo que a menudo se cocinan antes. Remojar las especias y diluir la concentración de las especias. Coloque las especias anteriores en una bolsa de especias. Primero triture las frutas antes de colocarlas. Luego, remoje la bolsa de especias en agua limpia durante media hora.

Información ampliada:

Lavar los huevos, ponerlos en agua y cocerlos, luego ponerlos en agua fría mientras estén calientes y removerlos. Una vez revueltos los huevos, dar golpecitos. Los huevos ligeramente para que la piel de los huevos se vea bien. Grietas, estos dos puntos son muy importantes.

Después de que las especias estén remojadas, póngalas en el agua, déjelas hervir, luego baje el fuego y cocine por media hora, luego agregue los condimentos. Las especias se usan para agregar sabor a los huevos. mientras que los condimentos se utilizan para condimentar el efecto de los huevos. Los condimentos que se agregan son cerveza, salsa de soja oscura, sal, azúcar, salsa de soja ligera y jengibre. Después de agregar los condimentos, sube el fuego y cocina durante 5 a 8 minutos.