¿Qué condimentos se necesitan para hacer langosta Xuyi?

Ingredientes: Cigalas

Ingredientes: ají picado (puedes utilizar pimiento rojo fresco o ají seco), jengibre, cebolla, ajo, pimienta en polvo, vino de cocción, salsa de soja, Vinagre añejo, azúcar blanco, etc.

Elaboración: 1. Lavar las cigalas. Este es el paso más problemático y llevará mucho tiempo, porque los cangrejos de río crecen en las acequias de los ríos y no están muy limpios. Si los compras vivos, puedes ponerlos en el agua y dejarlos escupir arena por un día. Compra los muertos, solo puedes lavarlos ——Lo mejor es usar un cepillo de dientes para quitar el sedimento en el medio de las garras. Recuerda quitar los intestinos, porque los intestinos de este tipo de camarón también tienen mucha. sedimento.

2. Marinar las gambas con el vino de cocción durante diez minutos.

3. Calentar el aceite en la sartén. Cuando el aceite esté caliente, añadir las gambas y sofreírlas rápidamente hasta que adquieran color. Apagar el fuego, escurrir el aceite y pescar las gambas. .

4. Calentar aceite en una sartén, sofreír el ají picado, el jengibre picado, la cebolla y el ajo, agregar las bolitas de camarones y sofreír a fuego alto, agregar la salsa de soya, el vinagre maduro (un poco) picado. chile y pimienta en polvo (agregue más), azúcar, un poco de agua, cubra y cocine a fuego medio durante dos o tres minutos

5. rápidamente, agregue sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo (un poco), la sopa está rápida. Retírela de la olla cuando esté seca.

¡Simplemente un cangrejo de río picante que hará que tus dedos se contraigan y suden de pies a cabeza!

Receta completa de cigalas picantes

Proceso de preparación de los ingredientes:

1 Utiliza un cepillo de dientes pequeño y limpio para frotar todo el cuerpo de la langosta uno a uno debajo de la base. grifo (pellizque su espalda con fuerza), para evitar que lo pellizquen);

2 Utilice unas tijeras grandes para cortar los bigotes y remojarlos en agua limpia para su uso posterior

3. Dos trozos de jengibre seco Pele y pique el jengibre (primero córtelo en rodajas finas y luego triture el jengibre para completar). Cada trozo de jengibre tiene unos 50 mm cuadrados; Cortar dos cebollas verdes en trozos picados (el mismo método que el anterior);

7. Una bolsa pequeña de granos de pimienta de Sichuan

8. aceite de ensalada (unos 250ml);

9. Vino de cocción, salsa de soja, vinagre, sal y azúcar blanca, pimienta blanca, sal y pimienta, un poco de esencia de pollo; fuego:

1. Agrega un tazón pequeño de aceite para ensalada al wok, enciende a fuego lento y sofríe lentamente los trozos de chile seco y los granos de pimienta de Sichuan.

2. espere a que los granos de pimienta de Sichuan se pongan negros, vierta el jengibre picado, la cebolla verde picada y el ajo picado en el wok y saltee.

3. Después de que se suelte el aroma, agregue azúcar blanca y sal;

(Debido a que las cáscaras de los camarones son gruesas, duras y no sabrosas, se recomienda agregar más sal de lo habitual)

4. camarones. Debido a que los camarones sienten el sabor picante en este momento, saldrán uno tras otro.

Así que tenga en cuenta: después de esto, debe sostener la tapa de la olla con la mano izquierda y la espátula con la mano. mano derecha para evitar que la situación se salga de control.

5. Vierta una cantidad adecuada de vino de cocción en la pared interior de la olla y sofría unas cuantas veces. 6. Vierte unas dos cucharaditas de salsa de soja y una pequeña cantidad de vinagre y sofríe unas cuantas veces.

Proceso de sofrito:

1. Básicamente han cambiado de rojo oscuro a rojo brillante y están absorbiendo lentamente el sabor, así que continúe salteando (se recomienda encender la campana extractora y el extractor de aire al máximo, esto no descarta que el cocinero tenga; mocos y lágrimas por toda la cara, así que prepare una toalla mojada al mismo tiempo)

2 Después de sofreír durante 5 a 10 minutos, cambie a fuego medio a bajo y agregue una cantidad adecuada de. pimienta blanca, sal y esencia de pollo

3. Si no estás seguro si es dulce o salado, puedes probar en este momento y hacer los últimos ajustes antes de servir; no es Pruebe muchos cangrejos de río o muchas personas prueben uno cada uno, recuerde para evitar el incidente en el que solo queda la cáscara del cangrejo de río y no se pueden encontrar los alicates)

4. asegurarse de no utilizar las cigalas durante todo el proceso añadir agua en ningún momento (salvo situaciones como incendio y explosión que no se pueden prefabricar)

Finalmente se puede servir en un plato

1. Puedes elegir un plato de fondo plano con paredes ligeramente más altas. Sirve unas diez piezas a la vez y usa una pequeña cantidad de sopa para remojar el fondo del plato. en porciones;

3. Servir con otros platos fríos de verano, como maní hervido y edamame. Estos son los mejores que se pueden comer con las manos.

Consulta la receta:

Cangrejo de río picante. Medio kilo de cangrejo de río, lavar la panza con un cepillo de dientes. Retire la tripa. Aproximadamente dos taels de aceite, este producto es fragante si tiene mucho aceite.

Pica finamente la cebolla, el jengibre y el ajo, además de picar los tres chiles. Calentar el aceite en la sartén durante ocho minutos, agregar algunos pimientos rojos, sofreír hasta que estén fragantes, agregar los cangrejos de río, sofreír, agregar la cebolla picada, el jengibre, el ajo y el pimiento, sofreír nuevamente, verter una taza de cerveza. en la cacerola, hay 2. Con dos es suficiente, tapar la olla y cocinar a fuego lento. Después de tres minutos, agregue el azúcar y la sal, sofría y luego cocine a fuego lento. Estará listo para comer al cabo de tres minutos. Desde que se mete en la olla hasta que se saca de la olla el tiempo total es de 12 minutos. Nota: El cangrejo de río estará a la venta en junio, Dios nos ha dado la oportunidad de esperar. La mayoría de la gente piensa que puede resultar problemático y pocas personas lo hacen por sí mismas. De hecho, después de hacerlo dos veces, será más rápido que la comida casera normal una vez que te familiarices con él. Lo que hay que dominar es: primero, hay que lavarlo. Este material es rico en nutrientes, pero los arrozales están sucios, por lo que hay que prestar atención, en segundo lugar, hay que quitar los intestinos, donde los camarones esconden la suciedad y; debe ser eliminado. El método consiste en pellizcar la cabeza del camarón con la mano izquierda, separar la cola del camarón con dos dedos de la mano derecha, presionar la pieza central de la cola del camarón con el pulgar y el índice y sacarla con fuerza. Mis amigos en Beijing no son ajenos a esto. A veces como hierba gatera porque el dueño de una pequeña tienda me engañó y no me quitó la tripa.