¿Qué es el vino y el arroz?
1. Características del arroz glutinoso: El arroz glutinoso es rico en almidón y se espera que minimice las proteínas, grasas y otros ingredientes que pueden causar olor. Los granos de arroz sake suelen ser más grandes y suaves que el arroz comestible, con más almidón. La parte rica en almidón en el centro es de color blanco lechoso y opaca, llamada "corazón blanco". Hay muchos pequeños huecos en el corazón blanco, que favorecen la penetración del micelio de Aspergillus y la conversión del almidón en azúcar;
2. Elaboración de vino y arroz: remoje el arroz (o el mijo) en vino. para hacer vino y arroz. Es un excelente cebo. El vino se puede almacenar, es fácil de almacenar y se puede almacenar durante mucho tiempo. Lo mejor es elegir arroz blanco opaco y mijo dorado. Al preparar vino y arroz, primero tome un recipiente, preferiblemente un frasco, coloque el arroz (o mijo) en él y vierta una cantidad adecuada de vino medicinal, no demasiado. Demasiado y los granos de arroz no podrán absorberlo y no se pegará a tus manos cuando lo uses; muy poco, los granos de arroz no podrán empaparse y el efecto será pobre. Al espolvorear vino de arroz, no es aconsejable espolvorear demasiado de una vez. Generalmente se rocían de 20 a 30 granos por nido. Utilice una perforadora para concentrar el cebo o tírelo a mano para que coincida con el nido principal.