¿Por qué los turistas se apresuran a comprar jamón Yunnan Nu Pipa?

El jamón de pipa es una carne deliciosa marinada por los agricultores Nu. Su carne es dorada y húmeda y sabe a jamón. El método para secar la "carne de pipa" es que cada año, en noviembre y febrero, cuando el pueblo está seco y frío, los aldeanos matan a los cerdos, les raspan los pelos, les sacan los órganos internos, les quitan los huesos y luego los ponen en el suelo. carne. Está dentro y fuera del cerdo. Distribuir los ingredientes. Luego, tapa las orejas del cerdo con dos nueces, tapa la nariz del cerdo con dos cabezas de cerdo y cose los bordes con una aguja. Después de marinar durante unos días, saque los palos de madera que bloquean las fosas nasales y vierta el agua salada en la cavidad del cerdo a lo largo de las fosas nasales. La aguja en el lugar de la sutura se recubre con aceite de nuez. Después de llenarlo varias veces, el cerdo entero se cuelga en la hoguera y se ahuma lentamente con fuegos artificiales.

Otras delicias de Yunnan Nu:

Camellia oleifera

El aceite para pintura que contiene Camellia oleifera es una grasa de color amarillo o marrón grisáceo extraída de los frutos del árbol de zumaque. . La temperatura es cálida y el sabor suave. Es un aceite de cocina exclusivo de los grupos étnicos Yi y Nu. Los grupos étnicos Nu y Yi que viven en la región de Nujiang de Yunnan limitan con la región Tíbet-Shanxi. Las costumbres alimentarias están influenciadas por los tibetanos. Sin embargo, la región de Nujiang está situada en la zona subtropical. No produce leche ni ghee, pero sí cera.

"Tilt" y "Gongla"

Se trata de una comida étnica única. En el lenguaje de la ira, "wai" significa carne, "la" significa vino y "wai" significa vino. Al cocinar, primero corte la carne en trozos pequeños y póngala en una sartén con aceite caliente, luego agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y otros ingredientes y fríalos hasta que estén cocidos. Después de que la carne esté cocida, agréguela al soju, revuelva uniformemente, cubra bien, cocine de tres a cinco minutos y luego agréguela a la olla.

Al estar asado con vino, resulta meloso y refrescante. Al alisar, utilice cerdo, oveja o pollo, pero es mejor usar pollo y es mejor usar ghee para freír.

Vino Gudu

El Nu es una especialidad del condado de Gongshan, prefectura autónoma Yi de Nujiang, provincia de Yunnan. El primer paso para elaborar vino Nugugu es comunicarse con las raíces del vino al vapor Yi, que consiste en convertir la harina de maíz en vino. La tabla característica es: al beber, primero mezcle el vino en la jarra y los granos de vino destilado en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, luego mezcle un poco de miel o azúcar, filtre el residuo y tome el jugo para beber. .

Pollo Guisado

Este es un plato único del pueblo Nu. Cortar el pollo en cubos y freír durante cinco a seis minutos. Agregar el anís estrellado, el hinojo, la sal y otros ingredientes. Agregar una cantidad adecuada de soju, agregar agua y cocinar en una cacerola. Tres o cuatro horas. El pollo rebozado en aceite de barniz estaba delicioso y ligeramente dulce. Este es un plato tradicional del pueblo Nu para entretener a los invitados. El pollo engrasado es bueno para nutrir el qi y la sangre, por lo que a menudo se utiliza para la nutrición de pacientes y madres. Se dice que si el aceite de pintura se mezcla con miel y caladio y se cocina, también puede tratar la bronquitis y la tuberculosis.