Compré una botella de vino Penfolds 389 de 2008. La vida útil escrita en ella es de diez años. Me gustaría preguntar si está a punto de caducar. vida útil del vino

En el caso del vino, no es apropiado juzgar la caducidad en función de la fecha de elaboración.

Cuanto más añejo es el vino, mejor. La añada del vino tinto se refiere al año de elaboración. La mayoría de los vinos (99%) no tienen capacidad de envejecer. El mejor periodo de consumo depende de los diferentes vinos, generalmente entre 2 y 10 años. Sólo un pequeño número de vinos especialmente buenos tienen la capacidad de envejecer.

Algunos de los mejores vinos tintos de Francia e Italia pueden envejecer durante décadas o incluso cientos de años. Muchos vinos de las mejores bodegas de Burdeos siguen siendo aptos para beber aunque se hayan conservado durante más de un siglo.

El significado de vida útil en las etiquetas de los alimentos se refiere a "la fecha en la que se garantiza la calidad del alimento en las condiciones especificadas en la etiqueta. Los alimentos que han superado la vida útil aún pueden ser comestibles". Las "condiciones especificadas" mencionadas anteriormente generalmente se refieren a métodos de almacenamiento, como ventilación, sequedad, frío, etc. El alimento es totalmente apto para la venta y el consumo durante su vida útil.

Los alimentos que han superado su vida útil aún se pueden consumir si su color, aroma y sabor no han cambiado. Por ejemplo, la cerveza que ha superado su vida útil aún se puede beber si no pierde su brillo, sedimentos turbios u olor peculiar, etc.

Información ampliada:

Las bases para juzgar el deterioro del vino son las siguientes:

1. Convertirse en "agrio"

Vino con ácido acético es marrón, si el aroma es débil o tiene un fuerte y penetrante olor a ácido acético, significa que el vino se ha dejado abierto por mucho tiempo y se ha peroxidado. Este es un defecto adquirido del vino. Para evitar este fenómeno, trate de controlar el tiempo de sobriedad, selle herméticamente el vino después de abrir la botella o bébalo lo antes posible.

2. Olor a esmalte de uñas

Agita el vaso vigorosamente, con cuidado de no derramarlo, y luego inhala profundamente inmediatamente. Si hueles esmalte de uñas o pintura, asegúrate de decir que no.

El olor a esmalte de uñas en el vino es causado por cierta infección bacteriana debido a métodos inadecuados durante el proceso de elaboración y almacenamiento. Es un defecto congénito y es fatal para el sabor del vino.

3. Sabor a pepinillos

Si el vino huele a encurtidos o a verduras cocidas, significa que la botella de vino no se ha conservado bien y se ha dañado por la alta temperatura o la luz. Muchas bodegas no tienen almacenes con temperatura constante. En verano, el vino se sobrecalienta y se echa a perder fácilmente, y huele a encurtidos. Una vez que tengas este sabor, no lo bebas. El vino se ha corrompido.

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