Cómo hacer frijoles de maní especiados

Maní con cinco especias

Cocina

Cocina de Shanghai

Eficacia del plato

Retrasar el envejecimiento, detener sangrado, regular la salud Aperitivo para el bazo y tratamiento del estreñimiento

Textura del plato

Sabor: cinco sabores

Materiales de elaboración

Ingredientes principales: maní granos (crudos) (1000g)

Condimentos: sal (100g) ajo (100g) anís estrellado (10g) pimienta (10g) semillas de hinojo [semillas de comino] (10g)

Producción proceso

1. Pelar y triturar los ajos, ponerlos en un recipiente con granos de pimienta, anís estrellado, comino, sal, etc., agregar suficiente agua hirviendo para remojar todos los cacahuetes y luego lavar los cacahuetes limpios. . Vierta el arroz en agua, tápelo y déjelo en remojo durante 2-3 horas, sáquelo y extiéndalo para que se seque.

2. Ponga los granos de arena limpios en la olla, saltee a fuego alto, luego vierta el maní seco, saltee hasta que escuche un crujido, use los dedos para torcer el maní cuando son fáciles de pelar. Freímos a fuego lento unos minutos más, tamizamos la arena y ya tenemos el producto terminado.

Receta nutricional

Granos de maní (crudos): Los maní son ricos en proteínas, ácidos grasos insaturados, vitamina E, niacina, vitamina K, calcio, magnesio, zinc, selenio y otros nutrientes. Tiene las funciones de mejorar la memoria, antienvejecimiento, hemostasia, prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y reducir la aparición de cáncer intestinal; es de naturaleza suave y de sabor dulce; ingresa al pulmón y al meridiano del pulmón; de despertar el dolor y el estómago, humedecer los pulmones y reducir la flema, nutrir y regular. Tiene el efecto de aclarar la garganta y aliviar la tos.

Recetas compatibles

Granos de maní (crudos): los maní no se deben comer con pepinos y cangrejos, de lo contrario provocarán fácilmente diarrea. Los maní no se deben comer con melón;

Contenido nutricional

·Calorías (5826,40 kcal)

·Vitamina B6 (1,50 mg)

·Proteínas (255,00 g)

·Grasas (445,83 g)

·Ácido pantoténico (0,70 mg)

·Hidratos de carbono (264,34 g)

·Ácido fólico ( 92,00 microgramos)

·Fibra dietética (66,66 gramos)

·Vitamina A (63,30 microgramos)

·Caroteno (380,00 microgramos)

·Tiamina (7,27 mg)

·Riboflavina (1,47 mg)

·Niacina (180,56 mg)

·Vitamina C (27,00 mg)

·Vitamina E (182,40 mg)

·Calcio (594,10 mg)

·Fósforo (3403,90 mg)

·Potasio (6337,00 mg)

· Sodio (1854,50 mg)

· Magnesio (24,76 mg)

· Hierro (26,72 mg)

·Zinc (44,19 mg)

·Selenio (10,20 μg)

·Cobre (14,47 mg)

·Manganeso (0,00 mg)

Cómo elabora cacahuetes especiados

Las principales materias primas son cacahuetes limpios y en buen estado, sal, anís, pimienta y ajo.

Equipo y menaje: Wok grande, colador de hierro.

Método de producción

1. Ingredientes: Por cada 5 kilogramos de maní, agrega 500 gramos de sal, 50 gramos de ajo y 5 gramos de pimienta en grano. Poner en un recipiente los granos de pimienta, anís, sal, etc., añadir los ajos pelados y machacados, luego poner en el recipiente los cacahuetes lavados y mezclar con los condimentos. Vierta agua hirviendo hasta que todos los cacahuetes estén empapados. Tapar y dejar en remojo durante 2 a 3 horas, sacar y extender para que se seque.

2． Salteado: Ponga arena limpia en una olla grande limpia y seca, saltee al fuego y luego vierta el maní seco a tiempo.

Freír hasta que se escuche un crujido, y cuando los cacahuetes estén fáciles de pelar al girarlos con las manos, sofreír a fuego lento unos minutos más antes de servir. Tamice la arena y el maní restante es maní especiado. Al freír maní, revuelva con frecuencia para evitar que se queme.

Flujo del proceso: Preparar ingredientes → Mezclar ingredientes → Sofreír → Retirar de la olla y colar → Producto terminado.