Receta, como hacer barbacoa de ajo, método casero de barbacoa de ajo

Ingredientes: 1-2 libras de panceta de cerdo con piel, un plato de semillas de ajo peladas (ajuste según su preferencia) y una cantidad adecuada de chile seco.

Condimentos: aceite, sal, salsa de soja, azúcar, esencia de pollo.

Método de elaboración

1. Enjuagar primero la panceta de cerdo y cortarla en cuatro cubos que sean un poco más grandes que las semillas de ajo.

2. Calentar aceite en una sartén, añadir la carne y sofreír hasta que la piel se ponga amarilla.

3. Después de freír, puedes añadir agua para sumergir un poco más la carne. Recuerda calentar el agua aquí, no agregues agua fría. El agua fría enfriará la superficie de la carne, las proteínas se coagularán y la carne tardará más en quemarse. Después de hervir, agregue la salsa de soja, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos, luego agregue las semillas de ajo.

4. A continuación, puedes ajustar la sal al gusto. Toma un puñado de chiles secos y ponlos en la olla. Pon a fuego medio-bajo y agrega un poco de azúcar. El color de la carne cocida será más bonito.

5. Pinchar la carne con los palillos. Si se puede introducir con facilidad, la carne ya está casi cocida. Simplemente acércate al fuego y recoge el jugo. Revuelva constantemente para permitir que los jugos cubran la carne de manera uniforme.