La gente suele decir que beber agua del grifo hervida durante mucho tiempo es perjudicial para el cuerpo humano;

Según los informes de medición de pruebas pertinentes, dentro de los 5 minutos posteriores a la ebullición del agua, el contenido de nitrito en el agua aumenta lentamente; el aumento se acelera significativamente después de 5 a 10 minutos de ebullición y el contenido de nitrito en el agua; Puede aumentar a 5 después de 15 minutos de ebullición 9 veces en minutos. Una gran cantidad de nitrito que ingresa al cuerpo humano puede reaccionar con aminas secundarias para formar nitrosaminas, y las nitrosaminas son altamente cancerígenas.

Hacer sopa es lo mismo que hervir agua, no es necesario que se cocine a fuego lento durante mucho tiempo y no es necesario que quede demasiado espesa. Dado que los nutrientes de muchos alimentos sólo se pueden disolver cociéndolos a fuego lento, es necesario cocinarlos a fuego lento durante mucho tiempo. Sin embargo, hay más posibilidades de que diversos ingredientes reaccionen, lo que puede producir también otros ingredientes desfavorables. Se concentra fácilmente debido a la reducción en la cantidad de sopa. Por lo tanto, el tiempo de cocción de la sopa es generalmente de aproximadamente dos horas. La tasa de incidencia de cáncer gástrico en Guangdong es bastante alta ~~ Todo tiene sus límites.

Durante el uso prolongado de sopa añeja, es necesario desnatar continuamente el aceite, filtrar impurezas y sedimentos y mantener constantemente la frescura de la sopa vieja.