La temporada para comer setas en Yunnan
El matsutake, también conocido como matsutake, hongo gigante, matsutake y matsutake, inicialmente tiene un casquete hemisférico, y luego se expande hasta adoptar forma de paraguas. La superficie es seca, de color marrón grisáceo o marrón oscuro claro, con bordes de color marrón grisáceo o marrón oscuro claro. arrugas blancas. Nacido en otoño en pinares, bosques de alerces y pinares de Corea. Goza de una gran reputación en Japón y Europa, se considera un tesoro entre los hongos comestibles y se le conoce como el "Rey de las setas". En la zona de Naxi de Lijiang, Yunnan, el matsutake es también uno de los platos preciados en los banquetes de bodas.
El Matsutake tiene un alto valor nutricional y efectos medicinales especiales. Según el análisis, el matsutake fresco contiene aproximadamente un 89,9% de humedad, un 17% de proteína cruda y un 8,7% de proteína pura. También es rico en vitaminas B1, B2, vitamina C y vitamina PP. Generalmente es adecuado para métodos de cocción como el asado. , asar, guisar, cocer al vapor, freír y freír.
Recomendaciones de cocina de Yunnan
Cuando se trata de fideos de arroz Guoqiao, son básicamente muy conocidos. Sabemos que las delicias características de Yunnan se elaboran con huesos grandes, gallinas viejas, jamón Yunnan Xuanwei y otros ingredientes principales. Después de un largo período de cocción, se añaden a la sopa caliente fideos de arroz, verduras, carne y otros accesorios especiales de Yunnan, lo que da como resultado un sabor rico y delicioso y un aroma rebosante. Los fideos de arroz son suaves, elásticos y muy nutritivos. Se puede decir que la comida es deliciosa en todas partes de Yunnan.
Los pasteles estofados, también llamados tofu con leche, son un alimento que suelen consumir muchos grupos étnicos en Yunnan. Parece un bloque de tofu, pero en realidad es una especie de queso de cabra. Contiene un alto contenido de proteínas, una rica nutrición y un sabor delicioso. Es un tónico poco común de alta gama. Hay muchas formas de comerlo, mojarlo en azúcar y comerlo crudo o freírlo en aceite.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Yunnan