¿Cómo se llama la harina baja en gluten del supermercado?

La harina para repostería se conoce como harina para repostería o harina para repostería en los supermercados. La harina baja en gluten, también llamada harina fina, se refiere a harina con un contenido de humedad de 13,8 y una proteína cruda de menos de 9,5. Además de la harina baja en gluten, también hay harina para todo uso y harina con alto contenido de gluten. La harina con alto contenido de gluten es adecuada para alimentos que requieren un alto contenido de gluten, como el pan, la harina con contenido medio de gluten es adecuada para todas las pastas diarias y la harina con bajo contenido de gluten es adecuada para pasteles, galletas y otros alimentos.

El bizcocho se elabora a partir de harina de repostería. Debido a que la harina baja en gluten no tiene fuerza, los panqueques que se elaboran quedan particularmente suaves, sueltos y planos. La harina baja en gluten es similar a la harina para pasteles y la harina de repostería en la vida diaria, pero además de la harina baja en gluten, la harina para pasteles también contiene almidón de trigo y emulsionantes.

La harina baja en gluten es rica en proteínas y agua, lo que aumenta la energía y las calorías del organismo, y puede realizar el principio dietético de complementación nutricional con arroz. La harina baja en gluten es rica en carbohidratos y fibra dietética. Promueve la lubricación intestinal y es beneficioso para la defecación.

La harina baja en gluten es rica en proteínas, grasas, carbohidratos, fibra dietética y minerales, y puede proteger el tejido cortical humano. Se ha demostrado que los trabajadores mayores de una panadería francesa tenían la piel de las manos delicada y no tenían manchas de la edad.