Saber freír tortas de arroz.
1. Tarta casera de arroz frito
Ingredientes A: 250 gramos de tarta de arroz.
Ingredientes B: 3/4 taza de harina baja en gluten, 1/4 taza de harina de arroz, 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de aceite para ensalada, 140cc de agua.
Cortamos la tarta de arroz en tiras del tamaño de un pulgar y reservamos. Mezcle la harina baja en gluten, la harina de arroz, el bicarbonato de sodio, el aceite para ensalada y el agua del ingrediente B para formar una suspensión y reserve. Calentar una olla, agregar una cantidad adecuada de aceite, cuando la temperatura del aceite alcance aproximadamente 120 ℃, sumergir las tiras de pastel de arroz del método 1 una por una en la masa del método 2, ponerlas en la cacerola de aceite, freír a fuego lento hasta la piel está dorada, sacar y escurrir Aceite seco.
2. Pastel de arroz frito crujiente
20 gramos de harina, 2 trozos de pastel de arroz, 1 huevo.
Cortar las galletas de arroz y reservar. Poner la harina en un bol, batir los huevos, añadir una cantidad adecuada de agua y mezclar bien hasta formar una pasta. Incorporar las galletas de arroz cortadas a la masa. y cubrirlo uniformemente con una capa de masa, poner en una sartén con aceite caliente, freír hasta que esté dorado y sacar.
3. Torta de arroz con sal y pimienta
Torta de arroz (preferiblemente en forma de tiras), aceite, sal y pimienta.
Primero cortamos la torta de arroz en gajos, luego la cortamos por la mitad en vertical. Echa aceite en la sartén, no demasiado. Colocar la torta de arroz y sofreír. Dale la vuelta hasta que ambos lados estén crujientes. Simplemente espolvorea un poco de sal y pimienta en la olla, según tu gusto personal.
4. Pastel de arroz con arroz amarillo
Arroz amarillo, agua, aceite de maní, azúcar o pasta de frijoles.
Lavar el arroz amarillo, dejarlo en remojo en agua fría durante 4 horas, escurrirlo, molerlo hasta convertirlo en harina y pasarlo por los carrizales. Agrega el trigo amarillo al agua fría y amasa la masa, fermenta hasta que comience, cocina al vapor durante 1 hora, saca para que se enfríe un poco, amasa uniformemente, retira el agente y presiona hasta formar una torta redonda. Apila los dos bizcochos redondos y presiónalos ligeramente para que se peguen. Esta es la masa del bizcocho de arroz. Unte con aceite de maní la superficie del pastel de arroz para evitar que se agriete. Calienta el aceite de maní en la olla a fuego alto hasta que esté 80% caliente. Poner los trozos de pastel de arroz en la olla en tandas, freír hasta que estén dorados, retirar y espolvorear con azúcar.
5. Tarta de tiras blancas frita
1000g de arroz glutinoso, 500ml de aceite.
Lavar 1000 gramos de arroz glutinoso, ponerlo en remojo, escurrir el agua, cocerlo al vapor en un cajón hasta que esté cocido, sacarlo y triturarlo con un palo de madera y triturarlo hasta convertirlo en polvo. Primero cortar la torta de arroz en trozos pequeños de unos 50 gramos con un cuchillo, luego poner 500 ml de aceite en la olla y hervir, luego meter, freír hasta que flote y luego sacar.
6. Pastel de arroz frito
1000g de arroz glutinoso, 250g de arroz japónica, 50g de manteca de cerdo, 50g de azúcar, 50g de salsa osmanthus y un poco de aceite de cacahuete.
Lavar 1.000 gramos de arroz glutinoso y 250 gramos de arroz japónica, remojarlos, luego agregarles agua y molerlos hasta obtener una papilla, ponerlos en una bolsa de tela para que se sequen. Pon la pasta en la olla, agrega 50 gramos de manteca de cerdo, 50 gramos de azúcar y 50 gramos de pasta de osmanthus y revuelve uniformemente. Unte el aceite de maní en un plato cuadrado, coloque la masa mezclada en el plato y extiéndala, luego póngala en el cajón para cocinar al vapor durante unos 30 minutos. Dejar enfriar, cortar en cubos y freír en una sartén con aceite de maní a fuego medio.
7. Tarta de Herradura Gillette Frita Crujiente
Tarta de Herradura, pan rallado, 1 huevo, maicena.
Primero cortamos el bizcocho de castañas de agua en trozos, lo cubrimos con maicena, le añadimos la masa de huevo, luego lo cubrimos con pan rallado, lo hervimos con aceite a unos 170 grados y lo sofreímos hasta que esté dorado. Luego sirve.
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