Cómo hacer un cerebro de mono artificial

Añade unas gotas de vino a los sesos de cerdo y utiliza únicamente palillos.

Cocer al vapor durante 10 minutos. Si quedan muchos sesos de cerdo, cocinarlos al vapor durante 15 minutos.

Ya casi es hora de salir del bote. Prepare otro wok, agregue aceite, caliente hasta que esté 30% caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan, los clavos grandes (batir con un cuchillo) y el jengibre picado, saltee hasta que esté casi blando, agregue los chiles secos cortados en varias secciones. Después de más de diez segundos (dependiendo del estado del fuego), saca varios condimentos de la olla. Apaga el fuego.

Sacamos los sesos de cerdo cocidos al vapor de la vaporera y añadimos la cebolla rallada. Vierta aceite caliente encima.