¿Cómo mejoraste tus habilidades culinarias? ¿Practicar más o leer más?

Ese verano, mis habilidades culinarias comenzaron a sentirse repentinas, lo que me dio una idea del umbral de cómo cocinar en la cocina. Por supuesto, no había muchos platos que pudiera cocinar en ese momento, la mayoría eran comidas caseras. Pero siempre he heredado un elemento tan clave en esa época, y es la comida favorita de mi familia.

Esta historia aún debe ser contada a todos a partir de aquel verano. Mis padres se fueron de vacaciones de verano y mi esposa y yo éramos los únicos en casa. Mi madre solía cocinar. Aunque hay varias insatisfacciones, parece que ir a la cocina realmente no tiene nada que ver conmigo.

Mis padres no están en casa, por lo que mi esposa y yo debemos ir a la cocina a cocinar. Mi esposa tiene menos reuniones. Está bien hacer una bola de masa la próxima vez, pero no hay nada que pueda hacer para cocinar en la cocina.

Aunque no era muy competente en ese momento, al menos acumulé mucha experiencia desde pequeño. Cuando mi madre está cocinando en la cocina, soy buena observando y leyendo. Soy una persona a la que le gusta leer libros. Tengo recetas que me acompañan y mi inocencia infantil. Entonces, ese verano, me di unas palmaditas en el pecho y le dije a mi esposa, no te preocupes, la comida que cocino no tendrá mal sabor;

A mi esposa le gusta comer cerdo estofado suave, así que aprendí el primer plato El plato duro comienza con cerdo estofado. En la primera semana hice un plato de cerdo estofado, salteado con azúcar, sazonado con salsa de soja y frito con grasa. Estaba todo muy bien hecho, pero descuidé la cocción lenta y fui muy moralista. El tiempo que lleva freír la carne en la olla es menos de 65438+

Cuando puse las verduras fritas en la mesa de café y comencé a comer, le dije emocionado a mi esposa, prueba el cerdo estofado que hice. para ti. ? Mi nuera tomó un trozo de cerdo estofado con palillos, lo puso en el plato y dijo: "Este trozo de carne está poco cocido y duro". En ese momento todavía estaba un poco enojado y dije: "Debe". han sido cocinados." Pruébalo, dale un mordisco y escúpelo si no sabe bien. "Mi esposa también estaba un poco enojada y dijo ofendida: Esta carne está poco cocida y dura, así que no la comeré.

Ese día quedé profundamente impresionado. Terminamos infelices y no podíamos comer. suficiente, pero soy una persona reflexiva. Recordé cuidadosamente lo que dijo mi nuera. ¿Cómo podría ser posible?

Más tarde, descubrí lo que quería decir con carne cocida. duro o poco cocido, porque el cerdo estofado que comía en el restaurante estaba blando y se derretía en la boca. Entonces, desde ese día entendí algunas cosas:

1. otra cosa es poder escuchar las necesidades de su familia. En general, lo que quiero decir es que solo si comprende completamente las necesidades de su familia y lo que quieren, puedo hacer mejoras específicas cuando no podemos entenderlas o no las entendemos. quieres entender las necesidades de tu familia, no importa qué tan buenas sean tus habilidades culinarias, es inútil si a tu familia no le gusta;

2. Aunque esta verdad es importante, no es suficiente. Tus habilidades culinarias deben estar deliciosas. Guisar carne de cerdo estofada a fuego lento es una oportunidad inconsciente, porque ya es una hora más tarde cuando lo pienso. El lado positivo es que entiendo que el tiempo es el mejor condimento, especialmente el estofado. cerdo.

3. No puedo comer cerdo estofado todos los días, pero también puedo cocinar varias verduras, como repollo salteado y repollo salteado. ella está cocinando, pero mi propia operación comenzó ese verano, así que prefiero el aceite de cocina ligero, así que cuando cocino, pongo muy poco aceite de cocina. Después de muchas prácticas, descubrí que la delicia de las verduras requiere más aceite. Se puede agregar una pequeña cantidad de manteca de cerdo y aceite vegetal, las verduras fritas se fríen.

4. A la gente de Hubei le encanta comer pescado, especialmente carpa cruciana estofada o pescado Wuchang. Ambos lados quedan dorados. Los beneficios de esto son muy obvios, pero es muy difícil manejar el pescado. Luego cambié a una sartén antiadherente y descubrí que si quieres hacer algo bien, debes hacerlo. afila tu cuchillo primero.

5. A mi esposa le gusta comer bocadillos en verano, especialmente los langostinos estofados. Las primeras veces que lo preparé, apenas podía comerlo. de agua, y el sabor de las gambas estofadas se sublimaba, y se notaba el efecto a pescado y aromático

6. Revuelto con luffa La luffa que hacía mi madre siempre era negra. Método de la receta. Salaré la luffa por un tiempo, mariné el jugo, la lavé y luego la freí en una sartén para que la luffa no se ponga negra fácilmente;

7. o lubina al vapor Si desea cocinar pescado Wuchang al vapor, debe verter el jugo cocido del plato en la vaporera y cocinarlo bien al vapor. Coloque el pescado en un plato limpio y luego vierta el pescado al vapor con salsa de soja.

No hay ningún olor a pescado;

8. Para blanquear la panceta y las costillas de cerdo, es necesario poner agua fría en la olla, agregar el vino de cocción y las rodajas de jengibre, hervir y quitar la espuma. Después de esta operación, el olor a pescado de la carne de cerdo desaparece por completo;

Finalmente, quiero decir unas palabras. ¿Qué principios básicos aprendiste que mejoraron enormemente tus habilidades culinarias? Cuando aprendí a cocinar cerdo estofado, parecía haberme iluminado y luego me familiaricé mucho con muchos platos;

Aprender cerdo estofado equivale a aprender a cocinar platos de cerdo estofado y luego preparar costillas de cerdo estofadas y pezuña de cerdo estofadas, son todas iguales; para ser honesto, creo que deberíamos aprender bien, leer más, practicar más y acumular más experiencia. Hablar por escrito suele ser inútil. En el proceso de práctica, debemos resumir nuestras propias deficiencias y aprender de las experiencias de otros para nuestro propio uso.