¿Cuáles son las formas de preparar panceta de cerdo?
Cuando se trata de alimentos elaborados con panceta de cerdo, mucha gente naturalmente pensará en panceta de cerdo, cerdo Dongpo, etc. De hecho, la panceta de cerdo se puede utilizar para preparar estos dos tipos de alimentos y hay muchas otras formas. ¡Ahora echemos un vistazo a algunas formas comunes de hacer panceta de cerdo!
Cerdo desmenuzado vegetal
Ingredientes: panceta de cerdo, pimiento rojo, pimienta de Sichuan en grano, ajetes, aceite vegetal, jengibre, ajo, salsa de soja, vino de cocina, sal, esencia de pollo.
Práctica:
1. Cortar el pimiento rojo en aros y cortar la panceta de cerdo.
2 Cortar el jengibre, los ajetes y los ajos en gajos;
3 .Añadir un poco de aceite vegetal a la olla y sofreír las rodajas de carne hasta que el aceite esté transparente y los bordes ligeramente dorados (no sofreír demasiado la carne para evitar que se endurezca el sabor
4. Vierta la salsa de soja ligera y el aceite de cocina viejo. Agregue el vino de cocción y saltee hasta que esté cocido.
Panceta de cerdo frita en seco
Ingredientes: panceta de cerdo, pimienta negra, sal de vino de arroz, azúcar de jengibre, chile en polvo.
Ejercicio:
1. Cortar la panceta de cerdo en rodajas de medio centímetro de grosor, ponerla en un bol y marinar con los demás ingredientes;
2. Cubre el bol con una tapa, coloca una capa de film transparente y refrigera la carne durante la noche (intenta marinar la carne durante la noche para que quede deliciosa);
3. Calienta la olla a fuego lento y acomoda la carne. rebanadas cuidadosamente en la olla. Mantén el fuego bajo. Cuando la carne esté dorada y ligeramente carbonizada, darle la vuelta y seguir friendo;
4. Cuando ambos lados estén dorados y ligeramente carbonizados, retirar de la sartén.
Frijoles guisados con panceta de cerdo
Ingredientes principales: frijoles, panceta de cerdo, ingredientes auxiliares: anís estrellado, salsa de soja, sal, cebolla, jengibre, ajo, cantidad adecuada de canela, salsa de soja. , esencia de pollo, etc.
Práctica:
1. La panceta de cerdo se corta generalmente en trozos grandes de 1,5 cm cuadrados.
2 Se hierve agua, se blanquea la panceta y se lava. retirar la carne flotante, retirar la espuma y las impurezas y luego escurrir el agua;
3. Quitar los tendones de ambos lados de las alubias, lavarlas y partirlas en trozos (no puedes hacerlo). según tu preferencia);
4. Olla Ponle aceite, sofríe unos cuantos anís estrellado y dos trozos pequeños de canela a fuego lento, luego agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe. ;...
¿Cómo hacer deliciosa la panceta de cerdo?
Si alguien en una familia es particularmente bueno cocinando panceta de cerdo, entonces la gente de esta familia es muy deliciosa. La panceta de cerdo se encuentra en la panza del cerdo, con intervalos de grasa y magro, y los músculos están intercalados en la grasa. * * * Hay tres capas, por eso también se le llama "carne de tres capas". La carne magra de esta parte también es la más tierna y jugosa, y los platos que se elaboran con ella también resultan muy deliciosos y tentadores. Entonces, ¿cómo hacer deliciosa la panceta de cerdo?
1. La panceta de cerdo se debe elegir con una proporción similar de grasa a magra, para que no quede grasosa pero tampoco grasosa y tenga el sabor justo;
2. Es mejor cocinar la panceta de cerdo con piel, porque la piel puede espesar la sopa y aclarar la carne. El colágeno contenido en la piel de cerdo también tiene el efecto de embellecer la piel.
3. Cortar en diagonal. Porque la carne de cerdo es delicada y tiene pocos tendones. Si lo cortas en forma transversal, la carne de cerdo frita se ensuciará y se esparcirá; cortarla en diagonal puede evitar que se rompa y se mastique;
4. Añade aceite de sésamo. Lo mejor es marinar la panceta de cerdo antes de cocinarla. Agregar un poco de aceite para ensalada o aceite de sésamo antes de marinar puede aumentar la ternura de la carne, pero preste atención a la cantidad adecuada para evitar que quede demasiado grasosa.
5. Blanquearlo con agua hirviendo. Después de blanquearlo con agua hirviendo, puede eliminar la sangre, la mucosidad, las impurezas y el olor a pescado de la panceta de cerdo, y también puede eliminar el exceso de aceite de la panceta de cerdo, para que la panceta tenga un sabor menos grasoso.
El valor nutricional de la panceta de cerdo
Aunque la panceta de cerdo pequeña parece normal, en realidad tiene un alto valor nutricional. En primer lugar, la panceta de cerdo es grasa y magra. No solo contiene proteínas, sino que también contiene mucha grasa, que puede proporcionarnos nutrición y energía diarias.
Como todos sabemos, la carne es rica en proteínas, generalmente entre 10 y 20.
La proteína de la carne es proteína de alta calidad. No sólo contiene una variedad de aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, sino también en proporciones adecuadas. La proteína está cerca de la proteína, por lo que el cuerpo la absorbe más fácilmente.
En comparación con la carne magra, la panceta de cerdo tiene un nutriente más: la grasa. En términos generales, el contenido medio de grasa de la carne es de entre 10 y 30, principalmente ácidos grasos y triglicéridos. La grasa de la carne puede aportar más calorías al organismo. Por ejemplo, 100 gramos de carne grasa de cerdo pueden aportar 830 kcal. La carne de cerdo puede proporcionar hemo (hierro orgánico) y cisteína, promover la absorción de hierro y mejorar la anemia por deficiencia de hierro.
Además, la carne contiene más vitaminas B1, B2, niacina, etc. Por ejemplo, la carne de cerdo (grasa y magra) contiene vitamina B1 y B2 0,12 mg de niacina por cada 100 gramos.
Pero cabe señalar que, después de todo, la panceta de cerdo es un alimento rico en grasas y calorías. Es mejor que las personas con humedad, calor y flema no la coman. Las personas obesas y con sangre alta. La grasa debería comer menos.
Cómo deshacerse de la panceta de cerdo grasosa
Muchas personas odian comer panceta de cerdo porque es demasiado grasosa y tienen miedo de que comerla engorde. De hecho, existe una manera de ayudar a eliminar una capa de aceite de la panceta de cerdo. Veamos con mamá. com!
1. Freír la panceta de cerdo puede eliminar el exceso de grasa, fijar la forma de la carne, retener los jugos y aumentar el sabor de la carne. Sin embargo, debes evitar freírla demasiado, ya que el sabor se deteriorará.
2. Saltear es lo mismo que freír, lo que expulsará la grasa de la piel de la panceta de cerdo. Después de freír, utilice un paño de cocina para absorber la grasa de la superficie.
3. Después de blanquear en agua hirviendo, se puede eliminar la sangre, la mucosidad y las impurezas de la panceta de cerdo, y también se eliminará el exceso de grasa de la panceta de cerdo. Al mismo tiempo, puedes agregar rodajas de jengibre o vino de cocina y otros condimentos para eliminar el olor a pescado.
4. Asado al fuego. Con el método de asado al fuego, además de quemar primero los pelos finos de la piel de la panceta de cerdo, la piel quedará más elástica y crujiente, y también se puede eliminar el aceite del interior de la panceta de cerdo.
5. Añade la carne magra y guisa todo junto. Cuando cocine panceta de cerdo, agregue un poco de carne magra sin piel para absorber un poco de aceite.
¿No se puede comer panceta de cerdo para adelgazar?
La panceta de cerdo es la favorita entre los amantes de la carne. Aunque es un poco grasoso, está lleno de sabor a carne y puede abrirte el apetito con solo mirarlo. Sabemos que, además de la falta de ejercicio, otra razón importante para las personas obesas es que les gusta comer alimentos ricos en grasas sin restricciones. Acumulan demasiada grasa en sus cuerpos, por lo que parecen hinchados y obesos. La panceta de cerdo también es un alimento graso, ¿no pueden comerla las personas que quieren perder peso?
Sabemos que las personas gordas no engordan en un día, sino en un proceso de acumulación a largo plazo. Por lo tanto, está bien comer algo de panceta de cerdo de vez en cuando, pero es mejor elegirlo durante el almuerzo, para poder reponer energías y evitar la indigestión. Es mejor no cenar, porque el jugo digestivo en el estómago será menor durante la noche que durante el día, y los alimentos grasos son apretados y difíciles de digerir, y pueden convertirse fácilmente en grasa y acumularse en el estómago.
Además, comer panceta de cerdo para repostar es la mejor forma para quienes quieren adelgazar. Porque freír panceta de cerdo puede expulsar el exceso de aceite y freírla con alimentos que no absorban aceite. Es mejor no comer panceta de cerdo guisada, porque el "guisado" conservará el sabor original de la comida y también se conservarán los ingredientes grasosos de la panceta de cerdo.