¿Qué es Anhui Ban Mian?

No quería estudiar el origen de la cara seria de Taihe. Taihe es un pequeño pueblo ubicado en la esquina noroeste de la provincia de Anhui y es desconocido. Sin embargo, también hay muchos lugareños deambulando por los ríos y lagos. Después de viajar por el país y el extranjero, a menudo suspiran: viven en Dalian y Toronto, gastan y comen en Shanghai y Hong Kong: ¡todavía tienen que quedarse en Taihe! Dependemos de las montañas para comer montañas y dependemos del agua para comer agua. Aquí no hay montañas ni agua. ¡Si alguien se ríe de ti es que no has comido! ¡Fideos, fideos de cordero!

Los fideos Taihe Ban Mian están buenos y la sopa es buena. El condado de Taihe produce trigo de alta calidad. Los fideos se elaboran con harina de trigo refinada, se mezclan con sal y agua según las diferentes estaciones del año y se convierten en masa. Después de amasar repetidamente, se hacen pequeños fideos de media pulgada de diámetro y veinte centímetros de largo. Luego aplique aceite de sésamo, codifique la caja y cúbrala con una toalla limpia y húmeda. Los palitos de masa frita y húmeda son suaves y largos, y se sienten como la seda. Al hacer una tabla, el chef coloca tres palos en la tabla de cortar, pellizca tres cabezas con la mano izquierda y tres palos con la mano derecha, y de repente levanta la cabeza y la golpea contra la tabla de cortar. Uno tras otro, atrapando, lanzando, tirando y esquivando, de ahí el nombre del tablero. En manos del chef, los tres fideos pequeños cambian de cortos a largos, de gruesos a finos, que se convierten en tres veces. La longitud total es de más de 50 pies y el espesor es uniforme como una cascada. Recogió el plato cocido, estaba limpio, liso y cristalino. El cocinero pellizcó algunas verduras y las puso encima, luego vertió sopa de azufaifa caliente encima. Los fideos blancos, las hojas verdes y la sopa roja aumentarán enormemente su apetito.

Caminando por Taihe, hay restaurantes de fideos repartidos por toda la ciudad. Antes de entrar, los comensales le gritan al jefe: "¡¡¡Un plato grande!!! Añade algo picante", y el jefe dirá felizmente: "Está bien, adentro ¡Siéntate! A veces le pido al jefe que agregue huevos. Los huevos han estado remojados en la sopa durante mucho tiempo y los fideos ya están en mis manos. El sonido de un portazo y el olor del jugo flotando en el. La tabla de cortar ya hace salivar a la gente. No hay nada a lo que prestar atención al comer la tabla. Los fideos blancos y anchos (muy gruesos) están cubiertos con hojas de espinaca verde. Sírvelos en un tazón grande y revuélvelos rápidamente con los fideos. Algunas personas lo revuelven pacientemente mientras lo comen, y otras lo comen con las manos como tigres y lobos. Algunas personas están acostumbradas a comer los fideos en el tazón primero. A veces, también me limpio el sudor.

Una tienda de fideos es un gran lugar para hacerlo. Tomar una copa con los amigos. Unos platos sencillos, una gran jarra de vino añejo y unas cuantas bromas casuales pueden provocar alegría entre los padres. Breves trivialidades, disputas entre familiares y vecinos, convertidas en risas indiferentes en la sopa caliente. Pocas quejas y algunos deseos, tal vez, extraños que nunca se han conocido vinieron de la tienda de fideos. Después de que salgas, te convertirás en un amigo que no tiene nada que decir. La generosidad y la hospitalidad de la gente de Taihe se reflejan vívidamente.

Cuando los fideos Taihe sean adictivos, todo el que los coma suspirará: "Los fideos Taihe son los mejores". El rey de los fideos, si comes fideos Taihe, no habrá fideos en el mundo. "¡Oh, eso suena como un anuncio!...¡Jaja!