¿Cuál es la proporción de té negro y crema en el té de burbujas?
Ingredientes: Bolas de perlas (pastillas), con té negro, rojo, naranja y otros polvos, con más de 10 sabores como taro, naranja, lichi, maracuyá, coco, etc. con té en polvo grueso Leche y té fino (el té negro y el té verde en bolsas son los mejores).
Herramientas: utensilios de cocina, ollas de acero inoxidable, sartenes, cucharas (también se aceptan las de plástico), filtros, máquinas selladoras, tazas de té de burbujas, pajitas especiales para leche de perlas.
1. Método de cocción de la perla negra: Coger un kilo de bolitas de perlas de cualquier color. Agregue 10 kg de agua a la olla y cocine (primero hierva el agua, luego agregue las bolas de perlas para hacer bolas. Hay que esperar a que hierva el agua caliente antes de usarla, de lo contrario se derretirá en polvo inmediatamente. Mantén el agua rodando a fuego medio y usa Revolver con un colador Tiempo: 15-20 minutos (puedes aumentar o disminuir el tiempo según tu preferencia, cuanto más tiempo de cocción, más suave estará cuando llegue el momento). Tapamos la olla y dejamos cocer a fuego lento durante 15-20 minutos (cuanto más tiempo de cocción, más suave quedará (mejor) o cocinamos hasta que todas las bolitas de harina estén transparentes. Cuando se acabe el tiempo, sacamos las perlas y enjuágalas con agua fría. Coge un bol grande, añade las bolas de arroz y el azúcar y revuelve hasta que las perlas se empapen.
Herve 500 g de agua, añade 750 g de azúcar y revuelve mientras añades hasta obtener 22 oz. (638 ml) de almíbar (o sustituirlo directamente por miel)
2. Prepara 60 g de bolsita de té (convenientemente ya no envasadas en bolsitas) en 3 kilogramos de agua y hiérvelas en un recipiente. Olla de acero inoxidable o una olla normal (hierva el agua a más de 90 grados antes de agregar las hojas de té) y saque las bolsitas de té después de unos 10 a 20 minutos. Las hojas de té están ligeramente amargas, agregue agua hirviendo. disuélvalos. Puede decidir el tiempo de preparación de acuerdo con sus requisitos de concentración de té. En términos generales, no se recomienda prepararlo durante mucho tiempo, ya que hará que el té sea demasiado fuerte y afecte el sabor. >
3 ¡Prepara té frío!
Pon 30 g de crema (2 cucharadas), 2 cucharadas de fruta en polvo y 1 cucharada de almíbar en una coctelera, añade 40 g caliente. Revuelve el agua uniformemente y luego usa una varilla para revolver. revuelva uniformemente, agregue 300 ml ~ 400 m de té negro, luego agregue 3 ~ 4 cubitos de hielo, aproximadamente 2/3 del volumen de la coctelera, y agite rápidamente 20 veces hasta que se llenen todos los cubitos de hielo de la coctelera y déjelo burbujear. Finalmente, agregue 20 g de perlas. Vierta en una taza de té de burbujas de 360 ML, inserte una pajita y entréguela al cliente, si es necesario, coloque el té con leche en la máquina selladora y cubra con una película selladora. >
Nota: La proporción de té con leche y té de burbujas en polvo afecta directamente el sabor y la calidad del té de burbujas.
Si agrega demasiada crema y té con leche en polvo, el resultado será peor. El té sabe bien pero el costo es alto. Si quieres reducir el costo, puedes agregar azúcar u otros sabores y leche en polvo.
Una cantidad adecuada de leche en polvo terminará el té con leche, pero de una vez. Si hay demasiada leche en polvo, el té con leche tendrá un sabor un poco grasoso, así que al agregar leche en polvo, asegúrese de prestar atención a la cantidad. Creo que cuanto más fuerte sea el sabor de la leche, mejor. p>Nota: El método para preparar té de burbujas de frutas es el mismo que el anterior, simplemente póngalo en la taza. Simplemente agregue 2 cucharadas de fruta en polvo (dependiendo de la cantidad de fruta en polvo agregada, se puede convertir en té de burbujas de papaya). té de burbujas de taro, etc.)
Método de preparación del almíbar: utilice la proporción de 1,5 kg de azúcar por 1 kg de agua. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Apague el fuego y deje. se enfríe.