Chef de anguila Leshan Linjiang

Anguila frita rallada con arroz salvaje

Ingredientes: 200 g de arroz salvaje, 100 g de anguila, jengibre rallado, cebolla verde rallada, vino de cocción, salsa de soja, sal refinada, glutamato monosódico, aceite vegetal, almidón húmedo, caldo.

Método de trabajo

1. Lavar y cortar las castañas de agua en tiras. Lavar y desmenuzar las gulas y colocarlas por separado en platos.

2. Calienta el wok, vierte aceite vegetal para calentar, agrega las cebollas verdes ralladas y el jengibre y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega la anguila rallada para dispersarla, agrega el arroz salvaje rallado y la sal refinada. wok, cocine el vino y la salsa de soja, saltee hasta que esté cocido, espolvoree con glutamato monosódico y espese con caldo y almidón húmedo.