Cordero tradicional asado a mano
Ingredientes: 3g de pimienta, 3g de anís estrellado, 25g de cebolla verde, 10g de jengibre, 25g de salsa de soja, 3g de sal, 10g de cilantro, cantidad adecuada de chile en polvo. Pasos específicos:
1. Cortar el nido de cordero gordo en cuadrados de 4,3 cm de largo y 3,3 cm de ancho.
2. Poner en una cuchara el nido de cordero cortado en dados, añadir agua, pimienta, anís, cebolla y jengibre en rodajas y sal, y cocinar durante dos o tres horas.
3. Lo sacamos, lo ponemos en un bol, lo ponemos en el cajón a cocer al vapor unos 10 minutos, lo sacamos y lo ponemos en un plato.
4. Ponga en un bol la salsa de soja, la cebolla, el jengibre picado, el cilantro en polvo y la pimienta para hacer jugo.
5. Sumergir el lomo de cordero en la salsa al comer.
Hace más de 20 años que el cordero capturado a mano se convirtió realmente en un famoso manjar nacional. Se dice que en un callejón remoto de la ciudad de Linxia, un valiente hombre Dongxiang tomó la iniciativa de colocar un cartel que decía "Cordero Dongxiang capturado a mano". Durante un tiempo, Malik galopó y el aroma del cordero capturado a mano se extendió por los condados circundantes y se hizo popular en Lanzhou, Xining, Yinchuan, Urumqi, Hohhot y otras ciudades.