¿La forma más deliciosa de hacer fideos de pescado Yunmeng? ¿Cómo hacer deliciosos fideos de pescado Yunmeng?
Ingredientes: carpa herbívora
Accesorios: sal, jengibre, pimienta, cilantro
Pasos:
1 Vierta un recipiente con agua en una olla hirviendo, agregue el jengibre y los granos de pimienta de Sichuan para hervir el agua con chile, deje enfriar y reserve.
2. Retire el pescado de los filetes de carpa herbívora, ponga las espinas en una olla con agua, agregue el jengibre, agregue 1/2 cucharadita de sal refinada y cocine por 20 minutos.
3. Quitar las espinas del pescado, escurrir la sopa de pescado y reservar.
4. Utilice una cuchara pequeña para raspar con cuidado la carne del pescado (unos 300 gramos) y quitarle las espinas.
5. Ponga el pescado en el procesador de alimentos, agregue 1/2 cucharadita de sal refinada y vierta unos 50 g de agua con pimienta (verter el agua con pimienta facilita la mezcla).
6. Enciende el procesador de alimentos y agrega el pescado al surimi.
7. Vierte el surimi en un recipiente más grande y espolvorea con cilantro picado.
8. Usa palillos para revolver en una dirección y vierte el agua del chile mientras revuelves (dependiendo de la viscosidad del pescado).
9. Remueve el surimi hasta que se pueda reposar con los palillos.
10. Vierte el surimi revuelto en una bolsa de papel o bolsa de comida.
11. Corta una pequeña abertura en la esquina de la bolsa (la abertura no debe ser demasiado pequeña, tan grande como la cabeza de un palillo primero, córtala más pequeña, intenta apretarla y ajusta la parte). abertura hasta que la abertura tenga el tamaño correcto.
12. Vierte la sopa de pescado cocida en la olla hirviendo, enciende el fuego lento y exprime la sopa en el surimi cuando burbujee.
13. Desde un lado de la olla, exprima el pescado en forma de fideos, de manera uniforme y continua cerca de la superficie del agua.
14. Exprime el surimi uniformemente hacia adelante y hacia atrás cerca de la superficie del agua.
15. Exprime todo el surimi. Saque los fideos de pescado una vez cocidos. Agrega hojas verdes o pimienta blanca al gusto.