Lista de ingredientes de los pasteles de luna Yun Leg

El pastel de luna de jamón de Yunnan es un pastel de luna dulce y salado con jamón de Yunnan como materia prima principal. Es un pastel de luna único creado por los lugareños de Yunnan. El origen de los pasteles de luna de Yunnan es complicado. Es una mezcla de especialidades de muchos lugares de Yunnan, por lo que los ingredientes también tienen características locales. Este tipo de pastel de luna generalmente se elabora cortando la mejor parte del jamón Xuanwei en trozos pequeños, agregando miel de invierno, manteca de cerdo y azúcar como relleno, y luego horneándolo con harina de trigo morada del condado de Chenggong, un suburbio de Kunming.

Nombre chino

Pastel de luna de jamón de Yunnan

Condimentos

Huevos (de gallina)

Condimentos

Harina, jamón de nube

Condimentos

Manteca de cerdo, mantequilla, azúcar, sal

Introducción

Pastel de luna de jamón de Yunnan

El pastel de luna de jamón de Yunnan se elabora cortando la mejor parte del jamón de Xuanwei en trozos pequeños, añadiendo miel de invierno, manteca de cerdo y azúcar blanca como relleno, y luego horneándolo con harina de trigo morada del condado de Chenggong, un suburbio de Kunming. Convertirse en. Su aspecto es de color amarillo pardusco, ligeramente duro y de sabor crujiente, por lo que comúnmente se le conoce como “pastel de jamón de cáscara dura”. La crujiente resina de pino es dulce y salada, aceitosa pero no grasosa y tiene un rico sabor a jamón. Es una comida imprescindible durante el Festival del Medio Otoño y un gran regalo para familiares y amigos. Según la leyenda, los pasteles de luna de Yunjiao procedían del palacio imperial. Son especialmente famosos por sus marcas tradicionales "Ji Qingxiang" y "Guimeixuan". Exportado a otras provincias del Sudeste Asiático y algunos países hace 50 años. En 1981, los pasteles de luna con patas de nube producidos en Hebei fueron calificados como productos de calidad nacional por el Ministerio de Comercio.

Introducción a los ingredientes

Materiales

Cuatro, manteca, mantequilla, huevos, patas de nube, azúcar, sal.

Método de elaboración

1. Hacer la masa:

Una cucharada de manteca de cerdo, mantequilla, huevos, azúcar y sal, mezclar bien (en realidad yo la mezclé). Docenas de veces, muy fácil), luego agrega una cantidad adecuada de harina y amasa hasta obtener una masa uniforme;

2 Haz los rellenos:

1) Corta las patas de las nubes y cocínalas al vapor. en una olla

2) Fideos fritos: poner un poco de manteca en una sartén caliente hasta que la manteca se convierta en harina seca, revolver constantemente hasta que el color sea un poco más oscuro; Cortar los fideos Revuelva las patas de nube cortadas en cubitos, los fideos cocidos y el azúcar de manera uniforme. Si está muy seco, puedes agregar un poco de manteca de cerdo.

3 Envasar los mooncakes:

1) Colocar los rellenos preparados en el frigorífico un rato y esperar a que se endurezca la manteca. forma grumos, más fácil de envolver;

2) Tome una cantidad adecuada de pequeños trozos de masa, amase uniformemente con las manos (porque es fácil de ablandar debido al aceite y amase uniformemente) y Dale palmaditas en forma de pastel con las manos (puedes enrollar la masa, pero es un poco pegajosa), envuelve el relleno, junta las aberturas, luego dale la vuelta para darle forma y colócala en una bandeja para hornear engrasada;

4. Hornear:

Precalienta el horno a 220 °C durante unos 25 minutos, untando dos veces con huevo batido durante este tiempo.