Cómo hacer deliciosos chiles

¿Ingredientes?

Aproximadamente 800 gramos de chile seco Qiubei

1 fruto de hierba

3 anís estrellado

2 cebollas verdes

Unos 50 g de granos de pimienta Hanyuan

2 cucharaditas de sal

Unos 700 ml de aceite de oliva

Aceite de palma de pollo Unos 300 ml

¿Cómo hacer chiles con aceite?

Pele la fruta de los chiles Qiubei, limpie el polvo de la superficie con una gasa húmeda para quitar los chiles estropeados y mohosos que no necesita. Para prepararlos hoy en día, todo tipo de pigmentos y tintes son terribles, especialmente los que contienen aflatoxinas, no debes usarlos. Los limpio mientras veo la televisión, casi termino de limpiarlos. Si haces esto, verás que parece que Para limpiar los pimientos, en realidad necesitas lavar la gasa varias veces, luego poner los pimientos en una fuente para horno y hornear a 70 grados durante 20 minutos, hasta que los pimientos se rompan con un pellizco suave con las manos

Haga clic para ingresar la descripción de la imagen

Use una taza de molienda para moler el chile en polvo en pedazos. No lo rompa demasiado. uno más espeso lo hará más fragante y no será fácil de pegar.

Haga clic para ingresar la descripción de la imagen

Vierta el chile en polvo en un recipiente de boca ancha y agregue dos cucharaditas de sal

Haga clic para ingresar la descripción de la imagen

Vierta aceite de oliva en la olla. Según el método tradicional de Kunming, se usa aceite de colza, pero la familia de Sweet Mom siempre come aceite de oliva, por eso. ella usa aceite de oliva para hacer aceite de chile. Además, también agrega una botella de aceite de palma de pollo después de comerlo. Si no tienes aceite de palma de pollo, también puedes usar el mismo aceite.

Haga clic para ingresar la descripción de la imagen

Aceite frío y agregue las frutas de la hierba y el anís estrellado

Haga clic para ingresar la descripción de la imagen

Cuando el aceite esté ligeramente picante, agregue pimienta Hanyuan

Haga clic para ingresar la descripción de la imagen

Agregue las cebolletas y cocine a fuego lento para evitar que los ingredientes se vuelvan blandos y afecten el sabor

Haga clic para ingresar la descripción de la imagen

Después de que se refina el aroma, saque el pimiento, el anís estrellado, las cebolletas y, cuanto más pequeños sean, sáquelos primero para evitar que se vuelvan blandos. y apaga el fuego.

Haga clic para ingresar la descripción de la imagen

Use una cuchara para colocar el aceite en el recipiente que contiene los fideos con chile y revuelva mientras vierte para que los fideos con chile que se encuentran debajo puedan entrar en contacto completamente con el aceite caliente

Haga clic para ingresar la descripción de la imagen

Vierta todo el aceite en el recipiente de fideos con chile

Haga clic para ingresar la descripción de la imagen

p>

tranquilo Pasada media hora, el aceite de chile rojo y atractivo quedará así. Déjalo enfriar por completo, mételo en una botella de vidrio, mézclalo con platos fríos y cocina una olla pequeña de fideos de arroz. palabra: fragante, dos palabras: picante. Cuando mi hija era niña no me gustaba mucho la comida picante, así que cuando como fideos con salsa de jamón y carne, siempre le agrego una cucharada de este aceite de chile privado. puede ser el toque final al cocinar

Haga clic para ingresar a la descripción de la imagen

Consejos

1 Al frotar los chiles, lávelos con una gasa y séquelos. asegúrese de exprimir el agua. Si los chiles están demasiado húmedos, no será fácil secarlos. Si encuentra chiles mohosos, asegúrese de no usarlos.

2 La temperatura es la clave al refinar. Asegúrate de cocinarlo a fuego lento a fuego lento, para que el sabor de las especias se integre completamente en el aceite sin que el sabor sea amargo porque el aceite se calienta demasiado rápido

3, hay amigos. Me preguntó si es necesario enfriar el aceite antes de verter el chile.

No hice este paso intencionalmente. Una es porque el aceite se cuece a fuego lento y la temperatura no será demasiado alta. La otra es porque hay demasiados fideos con chile. La cuchara para sacar el aceite no es grande y también hay una cuchara para verter el aceite mientras se revuelve. De hecho, enfría el aceite, por lo que los pimientos nunca se han movido. cocido.