¿Se pueden guisar la panceta y las costillas de cerdo con lechuga?

1 kilogramo de panceta de cerdo

Una cantidad adecuada de aceite

5 rodajas de jengibre

5 dientes de ajo

2 chiles secos

20 granos de pimienta

Una cebolla de verdeo

Una cantidad adecuada de hinojo

Una cantidad adecuada de canela

Anís estrellado

Amomum villosum

Cantidad adecuada de hojas de laurel

Cantidad adecuada de piel de naranja

Una cucharada de azúcar

Una cucharada de douban

Media cucharada de esencia de pollo

Practica la edición

1. Prepara los tallos de lechuga.

2. Pelar y lavar los tallos de la lechuga.

3. Lavar los tallos de la lechuga y cortarlos en trozos.

4. Quita el pelo de la tercera línea de carne y lávala.

5. Cortar en trozos.

6. Lavar el hinojo, la canela, el anís estrellado, las hojas de laurel, la piel de naranja y el cardamomo y ponerlos en un bol.

7. Lavar el jengibre, el ajo y los chiles secos y cortarlos en gajos. Lavar los pimientos y ponerlos en un recipiente para su uso posterior. Lavar y picar las cebollas.

8. Poner aceite en la olla y calentarlo.

9. Verter la carne y sofreír en aceite. La carne se ha encogido mucho, así que sácala.

10. Dejar aceite en la olla (echar más aceite), añadir el azúcar y sofreír.

11. Sofreír hasta que el azúcar burbujee.

12. Añade los berros y sofríe hasta que estén fragantes. Luego agregue las especias, los chiles, el jengibre y los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que estén fragantes.

13. Sofreír los condimentos, añadir la carne frita y sofreír.

14. Añade los tallos de lechuga cortados y sofríe dos veces.

15. Añadir la cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición. El agua no debe fluir a través de los tallos de la lechuga. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos. Después de cocinar, agregue la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo.

16. Ponlo en un recipiente y espolvorea con cebolla verde picada.