¿Qué se siente cuando Buda salta el muro?
Hay decenas de materias primas para la cocina del Salto de Buda sobre el Muro: pepino de mar, oreja de mar, aleta de tiburón, vieira, labios de pescado, falda de tortuga, tendones de venado, huevos de paloma, mollejas de pato, gelatina de piel de burro, vieiras, pichones, costillas, navajas, jamón, panceta de cerdo, codillos de cordero, dedos de pezuña, tendones, gallinas curadas y patos de pico amarillo.
Precauciones al cocinar El salto de Buda sobre el muro
Durante todo el proceso de elaboración de la sopa, no se puede agregar sal ni glutamato monosódico, pero ahora muchos chefs usan aditivos como esencia de pollo, glutamato monosódico y El polvo de abulón para hacer sopas frescas y las sopas son sabrosas, y usar estos aditivos en la cocina no es una buena manera de atraer clientes habituales.
El método tradicional del chef de Fujian para añadir frescura es condimentar con sopa fresca. Primero remojar los calamares secos (agregar un poco de jengibre, vino de cocción y un poco de anís estrellado durante el proceso de remojo) y luego cocinarlos al vapor con caldo. O remoje las vieiras con anticipación y cocínelas al vapor en el caldo. La sopa elaborada de esta forma es deliciosa y adecuada para aportar frescura a diversos platos de marisco.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu: Buda salta sobre el muro.