¿Qué significa máquina de envasado al vacío? ¿Para qué se utiliza? ¿Cuál es el principio? Quiero comprar uno, ¿a qué debo prestarle atención?

La función principal del envasado al vacío es eliminar el oxígeno para evitar que los alimentos se deterioren. El principio es relativamente simple, porque el moho y el deterioro de los alimentos son causados ​​principalmente por actividades microbianas y la mayoría de los microorganismos (como el moho y las levaduras) necesitan oxígeno para sobrevivir. y el envasado al vacío utiliza este principio para eliminar el oxígeno de las bolsas de envasado y de las células de los alimentos, de modo que los microorganismos pierdan el medio ambiente para sobrevivir. Los experimentos han demostrado que cuando la concentración de oxígeno en la bolsa es ≤1, la tasa de crecimiento y reproducción de los microorganismos cae drásticamente. Cuando la concentración de oxígeno es ≤0,5, la mayoría de los microorganismos se inhibirán y detendrán la reproducción. (Nota: El envasado al vacío no puede inhibir la proliferación de bacterias anaeróbicas y el deterioro y decoloración de los alimentos causados ​​por reacciones enzimáticas. Por lo tanto, es necesario combinar otros métodos auxiliares, como refrigeración, congelación rápida, deshidratación, esterilización a alta temperatura, esterilización por radiación, esterilización por microondas, salazón, etc.

Además de inhibir el crecimiento y la reproducción de microorganismos, la desoxidación al vacío también juega otro papel importante en la prevención de la oxidación de los alimentos, porque los alimentos grasos contienen una gran cantidad de ácidos grasos insaturados, que Se oxidará bajo la acción del oxígeno, provocando que los alimentos tengan mal sabor y se deterioren. Además, la oxidación provoca la pérdida de vitaminas A y C, y los pigmentos inestables de los alimentos se ven afectados por el oxígeno, oscureciendo el color. la desoxidación puede prevenir eficazmente el deterioro de los alimentos.

Los envases inflables al vacío son la mejor manera de eliminar el vacío. Además de la función de conservación de oxígeno, los envases también tienen funciones de conservación de presión, bloqueo de gas y conservación de la frescura. otras funciones, que pueden mantener de manera más efectiva el color, aroma, sabor, forma y valor nutricional original de los alimentos durante mucho tiempo

Máquina de envasado al vacío

Además, hay muchas. Alimentos que no son aptos para envasar al vacío y deben inflarse al vacío, como alimentos crujientes y frágiles, alimentos que se agrupan fácilmente, alimentos que se deforman fácilmente y pierden aceite y alimentos que tienen bordes afilados. o la dureza perforará la bolsa de embalaje. Después de inflar y envasar los alimentos al vacío, la presión de inflado dentro de la bolsa es mayor que la presión atmosférica fuera de la bolsa, lo que puede evitar eficazmente que los alimentos se aplasten y deformen sin afectar la apariencia y la apariencia. decoración de impresión de la bolsa de embalaje.

El embalaje inflado al vacío se llena con un solo gas como nitrógeno, dióxido de carbono y oxígeno o una mezcla de dos o tres gases después de ser evacuado. El gas que desempeña un papel de llenado para mantener la bolsa en un estado positivo evita que el aire del exterior entre en la bolsa, lo que protege el dióxido de carbono que puede disolverse en varios aceites o agua, provocando ácido carbónico ácido, que tiene la capacidad de disolverse. actividad de inhibir el moho, las bacterias saprofitas y otros microorganismos. El crecimiento y la reproducción de bacterias pueden mantener la frescura y el color de las frutas y verduras, y la alta concentración de oxígeno puede mantener el color rojo brillante de la carne fresca. >Debes prestar atención a los siguientes puntos a la hora de comprar:

Al vacío Existen muchos tipos de máquinas envasadoras, y a la hora de elegir se deben tener en cuenta los siguientes factores.

a) Velocidad de envasado. . Para mejorar la eficiencia de la producción, puede elegir una máquina de envasado al vacío de doble cámara o multicámara para mejorar el progreso de toda la producción.

b) Si los artículos envasados ​​necesitan ser llenados con otros gases protectores. Opcionalmente se incluye una máquina de envasado al vacío multifuncional con dispositivo de llenado.

c) Requisitos de grado de vacío de los objetos envasados. Si los artículos empaquetados deben mantenerse intactos en condiciones de alto vacío, debe elegir una máquina de envasado al vacío de cavidad.

d) Requisitos de la máquina de envasado al vacío en función del estado de los componentes de los artículos envasados.

Al comprar, la aleación de aluminio se puede usar para envasar materiales secos y no corrosivos, como sólidos y gránulos, mientras que el acero inoxidable o el acero inoxidable se pueden usar para envasar materiales que contienen sopa, sal y ácido. material de aleación de magnesio. Los sellos generalmente usan caucho de silicona y pegamento negro, y algunos productos de gama baja usan caucho de espuma. El caucho de silicona es resistente a altas temperaturas, resistencia a la corrosión, buen sellado y tiene una larga vida útil. se cae y tiene una vida útil corta.