Red de conocimiento de recetas - Recetas de frutas - ¿Se puede sustituir el vinagre blanco utilizado para cocinar las berenjenas estofadas por vinagre maduro?

¿Se puede sustituir el vinagre blanco utilizado para cocinar las berenjenas estofadas por vinagre maduro?

En realidad, no es necesario utilizar vinagre blanco.

Ingredientes:

300g de berenjena redonda, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, 50g de pimiento verde, 2 cucharadas de rebozado, cantidad adecuada de jengibre, 1 cabeza de ajos, adecuada cantidad de cebolla verde, cantidad adecuada de anís estrellado, cantidad adecuada de canela, cantidad adecuada de hojas aromáticas y 1 cucharada de azúcar.

Ejercicio:

1. Lavar la berenjena redonda y cortarla en trozos grandes.

2. Echar aceite vegetal (unos 500 gramos) en la olla. Cuando el aceite esté al 60% caliente verter los trozos de berenjena y sofreír a fuego lento hasta que los trozos de berenjena estén suaves y dorados, retirar y controlar el aceite.

3. Lavar los pimientos verdes y los pimientos rojos, quitarles las semillas y cortarlos en trozos grandes, picar la cebolleta y cortar en rodajas el ajo y el jengibre.

4. Echa un poco de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla verde picada, las rodajas de jengibre, el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel.

5. Pasar por dos cucharadas de masa y sofreír a fuego lento.

6. Añade las rodajas de pimiento verde y rojo cortadas y sofríe hasta que queden brillantes.

7. Añade los trozos de berenjena y sofríe hasta cubrirlos con la salsa.

8. Añade una cucharada de azúcar, añade una cucharada de agua y mezcla bien.

9. Añade las rodajas de ajo, añade un poco de sal y remueve uniformemente.