¿Qué comida tradicional comes durante el Doble Noveno Festival?

1. Pasteles de flores

En el Doble Noveno Festival, la gente respeta a los ancianos y trepa a lo alto para evitar desastres. "Gao" y "高" son homofónicos y también significan "promoción paso a paso" y "prolongar la vida", por lo que el "pastel de flores de Chongyang" se ha convertido en una comida navideña muy popular.

Comer pasteles de flores en el Doble Noveno Festival comenzó en la dinastía Han Occidental. En ese momento, se llamaba "Peng Yi", que es pastel de mijo. En la dinastía Song, comer pasteles de flores durante el Doble Noveno Festival era muy popular y se ha transmitido hasta el día de hoy. La razón por la que comemos pasteles de flores en el Doble Noveno Festival es por la costumbre de escalar en el Doble Noveno Festival. Donde hay montañas, podemos escalarlas, pero donde no hay montañas, tenemos que encontrar formas de compensarlas y reemplazarlas. Debido a que "cake" y "gao" son homofónicos, surgió la costumbre de comer pasteles de flores.

Hoy en día, el Pastel Doble Noveno que se vende en el Festival del Doble Noveno todavía está hecho de papel de colores coloridos cortado en triángulos, fijado con brochetas de bambú y insertado en el Pastel Doble Noveno. Es realmente lindo en su forma pequeña y representa el reemplazo del cornejo gigante.

El Double Ninth Cake utiliza principalmente harina de arroz y frutas como materia prima. Algunos pasteles de Chongyang también añaden dátiles y castañas como relleno, lo que también es una característica importante de Nanjing. En Nanjing, el Double Ninth Cake también se llama Zaoli Cake y contiene los deseos de los ancianos de que sus hijos "sean independientes lo antes posible".

2. Pastel de castañas

Hay dos bocadillos en Beijing que se comen especialmente durante el Festival del Doble Noveno, uno es pastel de flores y el otro es pastel de castañas. La tarta de castañas se elabora con pasta de castañas como materia prima principal.

El método consiste en pelar castañas crudas, cocerlas al vapor, triturarlas hasta convertirlas en puré y preparar grandes trozos de bizcocho de Pekín y relleno de arena. Divida 200 gramos de puré de castañas en tres partes, extienda una parte como capa inferior, extienda una capa de rebanadas de pastel Beijing, extienda la otra parte uniformemente sobre las rebanadas de pastel Beijing, extienda una capa de relleno de arena y extienda la última parte de puré de castañas en la capa superior, patrón hecho de rodajas de panqueque de Beijing cortadas en pequeñas castañas de agua y finas tiras de ciruela verde. Al comer, vierta encima el jugo de azúcar elaborado con azúcar y osmanthus perfumado.

3. Comer rastrillos

Comer rastrillos es otra costumbre gastronómica durante el Festival del Doble Noveno en el suroeste de China. Los rastrillos se dividen en blandos y dulces, duros y salados. Su método consiste en poner el arroz glutinoso lavado en una olla hirviendo, cocerlo al vapor en una jaula después de hervirlo, triturarlo en un mortero y amasarlo hasta formar una bola. Al comer, sofreír las semillas de sésamo, machacarlas hasta obtener un polvo fino, rastrillarlas en tiras, cortarlas en trozos pequeños y mezclarlas con las semillas de sésamo y el azúcar. Su sabor es dulce y apetecible, y se le llama "rastrillo suave" (es mejor comerlo caliente). El rastrillo duro, también llamado "rastrillo de aceite", se elabora cociendo arroz glutinoso al vapor sin triturarlo, amasándolo hasta formar una bola sobre la mesa, extendiéndolo, agregando un poco de sal y pimienta en polvo para hacer el "centro de relleno", enrollándolo. en tiras y trocearlo, y freírlo en una sartén con aceite. El color es dorado y hermoso, salado y crujiente, y el regusto es infinito.

4. Vino de crisantemo

Beber "vino de crisantemo" durante el Doble Noveno Festival Jiujiu es homofónico a "Jiujiu" y también homofónico a "vino", por lo que se deduce que tú. Debería beber vino de crisantemo durante el Doble Noveno Festival. El otoño en septiembre está lleno de heladas y los crisantemos otoñales. Los literatos llaman a septiembre la "Luna del crisantemo", y la gente común llama al crisantemo las "Nueve flores". Beijing considera el crisantemo como una de las flores de su ciudad. Gracias a sus propiedades únicas de resistencia al frío, el crisantemo se ha convertido en un símbolo de vitalidad. Tenía un significado cultural extraordinario entre los antiguos y se consideraba un "invitado que prolongaba la vida" y una "hierba vieja" que podía hacer que las personas envejecieran y se fortalecieran.