¿Qué es el lomo, lomo exterior, lomo grande y lomo pequeño?
1. Solomillo
El solomillo es la carne tierna que se encuentra en ambos lados del lomo del ganado vacuno, ovino y porcino. El lomo se sitúa en la parte inferior de la cresta exterior, una tira de carne desde el riñón hasta el hueso de agua. Es de forma larga y redonda, con un extremo un poco más fino. Es la carne más tierna. El lomo de cerdo es una tira de carne tierna que se encuentra en el interior del lomo del cerdo. El lomo de cerdo es uno de los alimentos animales más importantes en la mesa actual. La carne es tierna y fácil de digerir.
2. Cresta exterior
La cresta exterior se sitúa en la espalda, por encima de la espalda, y recorre toda la espalda, por eso también se le llama a través de la columna, carne de la paletilla, espina dura y carne relativamente tierna porque el lomo es demasiado pequeño, a menudo se usa el lomo exterior en lugar del lomo cuando se cocina.
3. Lomo grande
El lomo grande es la carne magra unida a las costillas grandes. El exterior está cubierto de tendones. Por lo general, las costillas grandes que se comen después de quitar los huesos se convierten en el lomo. , que es apto para cocinar.
4. Solomillo pequeño
El solomillo pequeño es un músculo que se encuentra en la parte interna del lomo. Es relativamente pequeño y muy tierno, apto para hacer sopa.
Información ampliada:
1. Seleccione lomo.
Al comprar lomo se requiere que sea de color rojizo, de textura transparente, de textura firme y elástico cuando se presiona con la mano, se recupera rápidamente y tiene un sabor especial a cerdo. Método de almacenamiento del lomo: Si la familia necesita conservar el lomo, puede ponerlo en un cajón para verduras, espolvorearlo con un poco de vino Shaoxing, taparlo y guardarlo en la cámara fría del refrigerador. Se puede almacenar por 1-. 2 días sin deterioro. Si se requiere un almacenamiento prolongado, el lomo debe envolverse en una envoltura de plástico y guardarse en el congelador del refrigerador. Generalmente se puede almacenar durante un mes sin que se deteriore.
2. Contraindicaciones
1.
2. Las personas con calor húmedo y estancamiento de flemas deben tomarlo con precaución; las personas obesas y con niveles elevados de lípidos en sangre no deben comer demasiado.
Enciclopedia Baidu-Lomo
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